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这10种食物千万别放冰箱!很多人还不知道,赶紧拿出来

2017-09-08 来源: 健康圈 原文链接 评论0条

这年头基本上家家户户都有冰箱了,凭着小小的制冷储藏功能,它已经成为我们日常生活中不可或缺的家用电器之一。

比如我们要用它来放:

蔬菜、水果、鲜肉、饮料、剩饭菜....

天气太热的话,还可以放自己

(纯属玩笑,请勿模仿)

或者放狗子......

(纯属玩笑,请勿模仿)

大热天的,人们总喜欢把冰箱塞得满满的,好像不把冰箱塞满就对不起它的制冷功能一样。

但是,冰箱≠保险箱,并不是所有食物都可以放进冰箱内储存的。

一来,因为冰箱存放食物时要有适度空间,以利于冷空气流通,才能保持合适的温度,抑制细菌的繁殖,从而达到保鲜的目的。

二来,虽然低温能够帮助很多食物保鲜,但有些食物放进冰箱后,反而会缩短保质期,更容易坏掉,或者影响口感。

这10种食物,最好别放冰箱

西红柿

把西红柿放进冰箱的最大问题是,低温会破坏它的结构,影响质地和口感,使西红柿吃起来变得粉粉的。

严重情况下,还会导致其腐烂。

洋葱

洋葱在冰箱里放久了,肉质也会变粉变软,甚至会发霉,它适合保存在7-10度的低温环境下。

已经切开的洋葱,无论怎么放,水分都会流失,根本没必要放冰箱。

此外,洋葱味儿大,把它放冰箱里,估计满冰箱都会是洋葱味。

土豆

有人喜欢给土豆包上保鲜膜放在冰箱里,这种方法虽然能防止土豆变坏,但低温会使土豆的淀粉分解,影响口感。

应把土豆放在背光的低温通风处,切忌放在塑料袋里保存,否则塑料袋会捂出热气,让土豆发芽。发芽的土豆有毒,不宜再吃。

注意:土豆不能与红薯存放在一起,否则容易长芽。跟苹果放一起,则可以控制土豆出芽。

蒜头

蒜头和冰箱天生水火不容,放进冰箱里很容易变质发霉,变得像橡胶那样软。

更糟糕的是即使变坏了,蒜头外表还是没什么变化,只有等到炒菜要用时才会发现。

巧克力

放进冰箱的巧克力,会形成很多各种不同的晶体,出现白霜。

这时候的巧克力虽然还可以吃,但口感会变粗糙,失去原来的醇香口感。

它的最佳储存温度是10~22摄氏度,宜放在阴凉、干爽、清洁的密封环境中,并避免阳光直射。

蜂蜜

蜂蜜在温度过低的时候会析出结晶影响口感,并且取出后容易变质。

由于蜂蜜糖多,水分活度很低,细菌等微生物不容易生长,所以保质期会很长。

即使开封了常温保存也不会坏,没必要放冰箱里占地方。

皮蛋

皮蛋内饱含水分,放在冰箱内贮存,如果温度太低,水分会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的滋味。

而且,低温还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色。

可将其用塑料袋密封,常温下一般可保存3个月左右并且风味不变。

一些热带水果

香蕉、鲜荔枝、芒果等水果,低温(低于12摄氏度)保存容易使其发黑腐烂。

这些水果,买回来放在阴凉处就好。

水分含量低的食物

如茶叶、奶粉、咖啡等,这类食物容易吸收冰箱内其他食物的异味和潮气,不仅影响品质,还易霉变。

如果近期不想喝,想保存更长时间,可以把它们密封好后放冷冻室里冻起来。

淀粉类食物

很多人买了面包、馒头、花卷等食物,喜欢随手放冰箱里,觉得能多保存两天。

其实没必要,这些食物在保质期内室温保存就好,放冷藏室反而会让它们变干变硬。

如果实在一时半会儿吃不完,不如直接放在冷冻室冷冻起来。

吃的时候取出来用微波炉或者烤箱加热,口感和原来一样好。

除此之外

没有冷却的食物也不要放冰箱里,因为马上放进冰箱,容易加重冰箱负担,缩短其寿命。

各类罐头、铝箔软包装熟食也没必要放冰箱里占地方,因为此类食物已经过灭菌消毒,如无特殊说明,一般无须冷藏。

另外,放在冰箱里的食物并不是可以永久保存的,不同的食物保存时间也有限制,食物存放也是有讲究的。

各类食物在冰箱中的保存时间

1. 冷藏室中,开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品,大多可保存2个月;

2. 未开封的肉食应在保存期之前食用,一旦启封,熟肉只能保存3~5天;

3. 咸肉、硬奶酪可保存3周;

4. 刚下的鸡蛋煮熟后可以放一星期左右,市场上卖的大多是已经存放了一段时间,所以煮熟后只能存放2~3天;

5. 剩余饭菜最好别超过3天,如觉得异常,最好扔掉;

6. 新鲜鱼只能在冰箱冷藏1天,烧熟的鱼不要超过4天;

7. 水果、蔬菜为4~7天。叶类蔬菜,保存时间越短越好,1~2天为宜;

8. 冷冻室中肉类一般可保存90~180天,但仍不建议长期保存。

而且解冻后不宜再次冷冻,因为经过二次冻过的肉,细菌数量很多,吃了可能会坏肚子。

9. 鱼虾类冷冻保存时间较短,通常为1个月左右。

冰箱内存放的生熟食物要分开

存放的食品最好用保鲜袋包好,生熟分开,以防交叉污染、串味。

一般摆放的位置遵循“熟上生下”的原则:

豆腐、生肉类、水产类等包好后存于冰箱下层靠内壁;

蔬果类擦干水分后用保鲜袋包好放于下层靠门口,注意蔬菜不需清洗,因为过多的水分容易导致细菌繁殖;

熟食、剩饭剩菜因容易滋生细菌,适合放在上层靠后处;

奶类点心等不宜温度过低,也应避免交叉污染,比较适合放在上层靠门处;

门架上则可以放开了口的调味料、酱料、鸡蛋等;

至于海鲜类、肉类、海品干货等应包装好后放在冷冻室。

最后,还有几点要注意

从冰箱内取出的食物不能立即食用:

从冰箱内取出的饭菜,一定要重新加热煮透后再食用;可生食的瓜果要重新用清水洗净或开水烫洗后才能吃。

本文来源自微信公众号:家庭医生(ID:jtys1983)

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