洋河股份董事长王耀：共圆中国梦，铸造新时代的世界级名酒企业

11月19日，“世界名酒·共享荣耀”2017上海国际酒交会世界名酒价值论坛在上海虹桥绿地铂瑞酒店举办。洋河股份董事长王耀在论坛上作了题为《共圆中国梦，铸造新时代的世界级名酒企业》的主题演讲。

王耀从“传承积淀千年的文化精髓，打造与众不同的好产品，塑造有情怀有梦想的好品牌”三个方面阐述了铸造世界级名酒企业的关键所在，全文如下：

中国是深受大自然眷顾的好地方，自古以来就是名酒的汇聚之地，正可谓是“风景这边独好”。在举国上下为实现中华民族伟大复兴的中国梦不懈奋斗的历史时刻，为人民美好生活做贡献，让中国白酒飘香全球，是新时代中国白酒义不容辞的责任与担当。“好风凭借力，送我上青云。”站在新时代新起点上，我们比历史上任何时期都更有信心、有能力去追逐梦想、实现梦想。

一、 共圆中国梦，传承积淀千年的文化精髓

中国酿酒历史悠久，酒文化源远流长。千百年来，有无数酿酒工匠，坚守着一方水土，在传承中创新，在创新中发展，如同一部波澜壮阔的历史诗篇。

宿迁，是一座具有悠久历史、独特生态和深厚底蕴的中国白酒之都，孕育了洋河和双沟两大名酒。得天独厚的“三河两湖一湿地”的生态环境，是酿酒微生物生长繁衍的天堂。如今在洋河的明代窖池里，窖泥中的微生物经过600多年的富集、繁衍、驯化，每克窖泥中都含有成百上千种微生物，形成了神秘的微生物超级群落，释放出了大量活性物质。走进洋河的百年地下酒窖，墙壁上和陶坛上经年累月聚集的微生物，如同原始森林里的古老植被，摸起来都特别的绵软。不可复制的地域特性，也让酒都宿迁成为酿酒的天然之地、酿出好酒的必然之地、酿造健康酒的超然之地。

古人曾把酒称作“天之美禄”，表现在白酒酿造上，就是讲究天地同酿、崇尚天人合一。洋河地处中国地理南北分界线上，平均气温14-15度，相对湿度60～80%，气候环境比较独特。千百年以前，洋河酿酒先辈们感应“天时”，顺应“地利”，总结出一整套传统的酿酒技艺，形成了“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺，成就了极致绵柔的品质。

因为“三低”工艺，苛刻的品质要求，绵柔型白酒的出酒率极低，储存时间很长，形成了生产成本高、储存成本高、技艺要求高的“三高”特征；造就了绵柔白酒“三多”的特点，即“小分子物质多、水溶性物质多、健康活性物质多”。有个贴切的比喻，绵柔“三低”酿酒好比是煲汤时的“小火慢炖”，所以更加营养健康。

这“三低”、“三高”、“三多”，体现了洋河与众不同的“三个三”特点。直到今天，洋河人仍然怀着敬畏之心，坚持小火慢炖，坚持慢工细活。从悠久历史中凝萃精华，让“天地同酿”内蕴于心，传承不守旧，创新不离根，将是中国白酒彰显工艺自信、品质自信和文化自信，在新时代续写新篇章的动力之源。

二、共圆中国梦，打造与众不同的好产品

《礼记∙中庸》里有句话说，“致广大而尽精微”。从传承千年的历史，到做强做大白酒产业，可谓“致广大”；而“尽精微”，就是：不但要传承老祖宗留下来的精湛酿酒技艺，还要不断创新，发扬光大，不惜代价做出与众不同的好产品，为人民美好生活做贡献。我们所说的与众不同，可以概括成“五大要素”：

第一要有价值，要解决消费者痛点，为消费者提供快乐，也就是让消费者“痛快”。洋河将酒体上的舒适感、轻松感、满足感“三感”作为衡量产品对于消费者有没有价值的核心标准。

第二要有差异，从抓住消费者第一眼、第一口、第一次感受做起，让产品具有显著特征、独特风格，给消费者带来不一样的感动和愉悦。

第三要极致，就是体现“要想打动消费者，首先要感动自己”的极致理念，要做最懂酒、最会酿酒的人，打造出极致绵柔。

第四要有交互，让消费者成为产品品质创新的参与者、推动者，让产品凝聚消费者的智慧，打造出让消费者有意外惊喜和超预期收获的产品。

第五要有体验，就是让消费者从心理和生理上对产品直接产生好感度。洋河总结的方法是，激活我们每个人的“视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉”这 “五觉”，让消费者听到的是如此直接、看到的是如此特别、闻到的是如此陶醉、尝到的是如此醇厚、摸到的是如此愉悦。

但是，做到与众不同，需要付出很大代价。比如刚才提到的绵柔酿造中的“三高”，再比如洋河的“头排酒”：传统酿酒的压窖时间是30天左右，而洋河绵柔酒必须经历180天的超长压窖，头排酒要等到9月中旬才开始起窖。发酵时间长，酒质固然好，可是产量却也因此低了很多。不过，洋河最终还是坚持了超长发酵周期，耐心等待“头排酒”。

为了与众不同，洋河持续深化绵柔机理的研究应用，深入推进以健康和体验为核心的技术变革；为了与众不同，洋河将企业所有的技术和资源都融合到产品打造上。昨天我们在欢迎晚宴上品尝的梦之蓝M9，就是这样打造出来的极致绵柔代表之作。它直接带来了“三大体验”，就是“看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉”。近年来，梦之蓝在APEC、G20、一带一路峰会等世界重大活动中大放异彩，深受好评。今年6月份在英国上议院举办的中英企业家交流活动中，英国的商务部长汉斯在品尝梦之蓝M9之后，惊喜地称赞说，“没想到中国有这么好的酒！”

也许有人会问，洋河为什么能够做到“极致绵柔”？我想可以用四句话来回答，一是原酒产量大，洋河年产16万吨原浆酒，原酒储存能力达100万吨，不同时期生产、不同年份的原浆酒储存达70万吨以上；二是拥有30位国家级大师，数以千人的技术铁军；三是建立了国家级博士后工作站、中国白酒健康研究院等7大研发平台。四是源于洋河将创造“快乐健康”作为企业使命，始终如一坚守工匠精神，追求品质卓越。

三、共圆中国梦，塑造有情怀有梦想的好品牌

习总书记在十九大报告中指出：“文化是一个国家、一个民族的灵魂。文化兴国运兴，文化强民族强，没有高度的文化自信，没有文化的繁荣兴盛，就没有中华民族伟大复兴。”这对中国白酒的发展具有重要的战略指导意义。

相比之下，欧美名酒品牌的文化输出和渗透，已经驾轻就熟，比如威士忌，有一个很经典的故事叫“天使的分享”，说的是储存的时候，橡木桶里的威士忌每年都有2%的部分被蒸发。其实这是一种自然损耗，但被描述成“被带走的灵魂，分享给了天使”。这个表达既神秘又有温情，在很多威士忌爱好者中广泛流传。

这个故事讲的是储存，其实中国白酒在储存上也有自己的故事，洋河的梦之蓝都会进入陶坛储存，至少要在地下酒窖中“睡眠”10年以上才会被“唤醒”。白酒是有生命的，需要像人一样正常的呼吸，所以陶坛用料讲究，透气性好，被称作“会呼吸的陶坛”，里面储存的酒越老越绵柔。我们的酿酒师傅像呵护婴儿一样，精心照料，陪着它一起慢慢变老。

中国白酒的文化底蕴丰厚，博大精深，涌现出了很多有情怀、有梦想、有故事的品牌，而中国的白酒故事，我们过去讲得不多也不够。因此，需要学习借鉴国外品牌的优秀经验和做法，不遗余力讲出真实动人的好故事，展现出有情怀有梦想的品牌魅力。

四、共圆中国梦，铸造世界级名酒企业

千川汇海阔，风好正扬帆。在中国对外开放的大门越开越大的新时代，越来越多的国外酒企走进来，我们也要把握住中国崛起的历史机遇期，加快与世界酒业融合的步伐，乘着“一带一路”的东风走出去，实现历史大跨越，那么，问鼎世界级企业的路在何方？

第一，中国白酒企业需要培养全球视野，我们的企业家要在全球竞争的高度上，怀着成为世界一流的坚定理念，从根本上进行思路创新。

第二，中国白酒企业需要增强全球有效资源的整合能力。纵观全球成功的世界级企业，无论是帝亚吉欧，还是保乐利加，都是资源整合能力超强的跨国企业。

第三，中国白酒企业需要有高瞻远瞩的发展战略。多年来，洋河和茅台、五粮液等名酒企业一起在国际化征程上砥砺前行，目前已经进入了132家国际免税店，40多个国家和地区，被越来越多的国外消费者接受和喜爱，品牌国际影响力不断攀升。走进新时代，洋河股份确立了“五度五米”的新战略，就是宽度一毫米的专注、深度一千米的极致、高度一万米的坚守、长度万万米的创新、温度立方米的热爱。决心成就“两个千亿”目标，销售规模过千亿元人民币、市值过千亿美元；对标世界优秀企业，全面提升综合竞争力，成为一家基业长青、永葆活力的世界级企业。我想，这就是中国白酒在新时代所处的发展新方位、新使命，也是作为中国民族产业的责任与担当。

一个国家、一个民族、一个企业，只有开放包容，才能阔步向前。中国白酒更是如此，要想真正大展宏图，还需要我们认真填上一块块“拼图”，把传统和现代结合好，把过去和未来联接好，把东方的文明和西方的文明嫁接好。

“志合者，不以山海为远”。中国白酒虽然分布在不同的产区，但有共同的血脉、共同的梦想让我们紧紧相连，只要我们携手同心、奋发有为，就一定能不断实现更大跨越，为共圆中国梦，做出更大的贡献！

最后，祝大家在2017上海国际酒交会期间收获满满，留下美好的记忆。热忱期待与国内、国际的名酒企业充分交流，广泛合作，共同创造美好未来！谢谢！