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经常吃隔夜菜会伤身体?养生专家终于给出了明确答案,快告诉爸妈

2020-07-22 来源: 番茄健康 原文链接 评论0条

节俭是我们中国几千年老祖宗传下来的光荣美德! 我们党和国家几代领导人都提倡 勤俭节约 ,勤俭持家 、节约每一粮食 。

改革开放以来,中国人的人均收入大大的增加了,但是,国人的已经习惯了这种节俭的生活了,觉得吃不完的食物扔掉太可惜了 ,便留着第二天接着吃。

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但这时候就有人说了,吃隔夜饭,会致癌,真的是这样吗?

其实,说隔夜菜会致癌,是因为隔夜菜中会产生一定量的亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物质。有数据显示:青菜是

最容易产生亚硝酸盐的。在正常放置24小时后,亚硝酸盐检出量为7mg/kg,小于国家的标准20mg/kg。

所以,吃隔夜菜致癌的说法纯属是谣言。少量的亚硝酸盐会随着尿液正常排出身体,不会造成中毒或者致癌的风险。也就是说只要食物没有变质都是可以吃的。

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隔夜饭不致癌,就能随意吃?

虽然隔夜菜不至于导致癌症的发生,但是隔夜饭菜会造成严重的营养流失,还会产生很多细菌。

另外建议吃隔夜菜时一定要彻底加热,彻底加热时只加热到100℃,高温沸腾3分钟。对于肠胃功能较弱的幼儿、孕妇、老人等,能不吃还是别吃了。

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温馨小贴士:

剩饭菜最科学处理方式

1. 室温下存放不超过2小时

剩饭剩菜可以吃,但一定要保存得当、烹饪合理。在室温下存放,最多不得超过2小时,应及时冷藏(最好在5℃以下),存放冰箱3天以上的食物,加热次数超过1次的食物都不应该继续食用了。

2. 热食物晾凉再放

热食物突然进入低温环境,食物的热气会引起水蒸气凝结,促使霉菌生长,导致霉变。所以,食物应晾凉后再放冰箱。

3. 最好分装

用干净的容器密闭储存可以避免细菌交叉污染。尽量选择保鲜盒、保鲜袋分装,或者把碗盘附上一层保鲜膜。

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4.彻底加热

剩菜在冰箱里储存,吃之前一定要高温回锅,把菜整体加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。

5.定期清洁冰箱

湿冷环境中滋生各类细菌,尤其是大肠杆菌。如果不定时清洁,细菌会伴随食物胃肠,引发"冰箱性胃肠炎"。

因此,冷冻室和冷藏室都需要定期清洁,推荐每个月清洁一次,擦干净,给冰箱做一次大扫除。

同时冷冻室还要注意除霜。善待你的冰箱吧,别让它成为只堆积过期食物的地方!

关键词: 健康
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