大豆：中国人粮食安全的“命门”

【军武次位面】：大D

“手里有粮，心里不慌”

近日，联合国发布的一份报告登上了中国热搜，报告称，世界或面临50年来最严重的粮食危机。

巧合的是，就在这个关口，国家作出关于节约粮食的相关指示，同时央视点名批评部分大胃王吃播催吐浪费粮食等现象。

这让部分网友不免开始担心中国粮食供应问题。

▲网友在微博上表达担忧

事实上，这不是今年“粮食危机”话题第一次引起大家关注。

早在疫情爆发时，随着越南、俄罗斯等国限制粮食出口政策实施，以及国际粮价的上涨，“粮食危机论”就已经开始在国内疯狂传播，部分地区甚至出现了市民连夜抢购米面的行为。

可中国粮食产量年年丰收，怎么就突然“粮食危机”了？今天军武菌就好好说说下这个问题。

1

中国的“粮食危机”谣言

民以食为天，食以安为先，粮食在任何时候对于任何国家而言，都是绝对的战略资源，是保障国计民生，关系社会稳定的基石。

因此，粮食安全也与能源安全、金融安全并称为当今世界三大经济安全。

正如美国前国务卿，基辛格说的那样，“谁控制了石油，就能控制各个国家，谁控制了粮食，就能控制全人类”。

那中国是否真的面临所谓的粮食危机呢？

先上结论，可以很负责任的说，中国暂时没有所谓的“粮食危机”。

所谓粮食危机，本质上是粮食供给和需求的关系问题，什么情况下会出现粮食危机呢，那就是当粮食供给跟不上需求时。

供给上看，从2004年到2019年，中国粮食产量实现了连续16年丰收。

根据国家统计局数据显示，2019年全国粮食总产量66384万吨，比2018年增加594万吨，增长0.9%，创历史最高水平。

▲中国过去九年粮食产量

中国粮食生产量正处在历史性的最高点。

当然也有人硬要质疑统计数据不准确。那我们其实也可以从现实情况来看，即大家生活中，是否真的遇见过买不到大米等粮食的情况。

我相信，相比哪个地区缺粮这种稀罕事，还是某些短视频、直播平台“大胃王”一顿“吃掉”十几斤甚至几十斤食物，餐厅里各种食物浪费的场景，要来得更加普遍吧。

有人就好奇了，今年南方洪灾闹这么严重，粮食产收总该下降了吧？

还真没有，事实上，这里有一个普遍存在的“南粮北调”认识误区。

在上世纪80年代之前，曾经肥沃的鱼米之乡—中国长江三角洲和珠江三角洲，是传统的粮食主产区。

随着改革开放的进行，东南沿海地区逐渐从粮食主产区转变成粮食调入区，以支持当地的发达的制造业等行业的经济发展。

而那些经济相对落后的中西部地区，以及东北部地区则承担了粮食主产的重任。

从黑龙江到岭岭南13个地区为中国贡献了75%以上的粮食产量，由于粮食生产和人口分布的差异性，必须通过“北粮南运”来满足南方日益增长的粮食需求。

80年代是一个分水岭，意味着中国粮食格局开始了从 “南粮北调”向“北粮南运”的转变。

自那之后，来自东北的稻谷、玉米等粮食开始源源不断输入北方的城市之中。

你可以试一下，在某东和某宝上以大米为关键词进行搜索，排名前列的十款大米商品中，超过一半产地来自东北。

所以尽管今年南方粮食种植受到洪水和疫情等多方面因素影响，但2020年全国夏粮总产量再创历史新高，高达2856亿斤，比2019年还要增高出24.2亿斤。

可中国为什么突然在这个关口号召大家节约粮食呢？

因为粮食产量的连年丰收并不意味着，中国人手里的饭碗就能一直端得稳稳当当。

恰恰相反，中国的粮食安全一直面临着来自各个方面的挑战。

2

城市化与粮食安全

关于中国的奇迹实在太多了，其中有一条也经常被大家提及，那就是中国用仅占世界7%的耕地面积，养活了全球20%的人口。

这句时常让中国人骄傲的话，却也提出了中国粮食安全的基本矛盾：中国紧缺的耕地面积与数量众多的人口矛盾。

尽管中国的粮食试生产连年丰收，供给上来了，但是要知道，中国是个有着14亿人口的大国，需求也在连年增长，双方你追我赶，处于长期的紧平衡之中。

而这14亿人，要么正在要么曾经，都或多或少地参与的中国一段最伟大的变革--城市化进程，从粮食生产和粮食需求两个层面，对中国的粮食安全提出了挑战。

从数据来看，中国的粮食生产虽然连年丰收，但这很大一部分得益于中国粮食种植的单位面积产量的提升，实际情况是，中国近几年的耕地面积一直在下降。

▲近几年持续下降的耕地面积

城市面积的扩张，最直接的影响，即不可避免地导致了耕地面积、用水和农村劳动力的减少。

但这并不是全部。

某种程度上来说，城市与农村的对立，实际也是工业与农业的对立。

在都市丛林展开的，这场与工业展开的土地、水等资源争夺战中，附加价值较低的农业注定难以获胜。

这也是为何中国粮食生产中心从水资源丰富的南方向北方迁移的原因之一。

问题是，中国也是一个农业大国，据统计，2019年用水占比最大的产业不是工业，而是农业，约占全国用水量的61%。

这61%里，耕地面积占比高达6成之多的北方，农业水资源占有量却仅为2成；长江流域及以南地区耕地面积占比不足4成，却占用了全国8成的农业水资源。

当粮食生产中心向北迁移，势必加剧南北两区水、土分布不均衡的矛盾，通过一种气象灾害来对粮食生产产生最直观的影响，就是干旱。

据不完全统计，我国粮食每年因干旱问题，平均受灾面积高达2000万公顷，是影响最为严重的气象灾害。

另一方面，与进城务工的经济效益相比，农村的经济效益优势不明显，再加上农民在国人心中相对消极的刻板印象，使得劳动人口向城市涌入，进而导致大量农村耕地被废弃。

可以说，中国的城市化进程，从资源配置等多方面一定程度上制约粮食的生产，影响了供给。

从需求方面来看，由于曾经的农村人口由务农转向务工，无法保证粮食的自给自足，只能去买商品粮了，导致了商品粮消费需求的增长。

于此同时，中国人的消费结构也开始了剧烈地转变。

肉、蛋、奶等这类高级食品的消费需求，正随着居民消费水平的提高而增长。

▲来源：新华网

相信大多数人和军武菌一样，小时候难得才能吃上的一顿肉，现在想吃都能吃上。

人人都能吃上肉，喝上奶当然是好事啦，但它也恰恰是决定中国未来粮食安全的最重要因素之一。

毕竟肉、蛋、奶可不是从空气中变出来的，而是牲畜家禽一口一口饲料吃出来的，那这饲料从哪儿来，土地上种出来。

▲不是所有的牛都是吃大草原上的草长大，

更多的是吃经过加工的饲料

矛盾也就出现了。

一个国家，为了保障本国的粮食安全，不至于被别的国家断了口粮，就必须保持一定程度的粮食自给。

如果粮食自给率在95%—100%之间，即该国有95%-100%的粮食是自己生产的，则属于基本自给；在90%—95% 之间，是可以接受的粮食安全水平；一旦小于90%，该国粮食供求的风险就会增大。

中国的三大口粮大米、小麦、玉米的国内自给率平均在97%以上，这意味着，中国用于这三大口粮的耕地面积是被牢牢守住的。

而饲料作物只能分到一小部分的耕地面积，可日益增长的饲料需求，该如何解决？

只能进口。

3

大豆，中国粮食安全的“命门”

从2008年起，中国就开始流行一种说法，即“美国四大粮商垄断了中国粮食”。

所谓“垄断”实属有些夸张了，但有一个事实却让人无法忽略，那就是近几年来，中国每年从外国进口的粮食数量都超过了1亿吨，逐渐成为了世界最大的粮食进口国。

这其中，中国人的传统主食大米、小麦进口数量一般约为200万吨、400万吨左右，相对于国内动辄亿吨级的消费量，这点进口数，只能说算个零头，就是给咱老百姓换换口味，并不存在进口所谓依赖。

那我们都主要进口了什么粮食？大豆。

从90年代起中国的大豆进口量就呈现连年递增的趋势，进入21世纪之后，这种势头变得更加剧烈。

▲中国大豆进口产量

最近四年，中国的大豆的进口量基本稳定在8000万吨以上，占中国粮食进口总量的约8成，占全球大豆总进口量的5成多，可以说全世界的大豆出口，有一半进了中国。

这8000万吨的大豆，主要用途有两方面：一是制成饲料豆粕，二是加工成食用豆油。

要知道，一个年产上万头猪的养殖场，显然不可能像20年前的养殖户那样，从地里挖野菜来进行投喂。

面对中国日益增长的肉蛋奶消费需求，豆粕作为全球最优质供应最大最稳定的蛋白来源，是中国养殖业不可或缺的饲料。

“美国四大粮商垄断了中国粮食”这种说法，就是诞生于美国粮商作为中国大豆进口主要供应商那段时期。

中国从美国进口大豆占据中国总进口的比例，最高时曾达到近五成左右，近几年，随着双方贸易关系的变化，向中国出口大豆的重担逐渐从美国交付到了巴西身上，一度让美国豆农叫苦不迭。

▲2018年中国从各国大豆进口份量占比，

巴西已经远超美国

与中国的如此大份额的大豆进口数量相对应的，是中国大豆极低的自给率，数据显示，中国大豆自给率不到20%，严重依赖进口，面临着巨大的潜在性风险。

曾有人计算过，如果让中国粮食在“全口径”上实现100%的自给自足，还需要增加大约3亿亩耕地来种植大豆等作物。

但这明显不切实际，大豆进口的一大原因本就是中国耕地面积太少，实现中国大米、小麦等主粮供需平衡，已经颇为勉强。

再来加上个大豆，那么大米、小麦等粮食耕地面积势必会减少，到时还是得从其他国家进口大米等粮食。

而且就算你真的有那么多地，由于地理、气候等外界因素，无论单位面积产量还是大豆质量以及成本控制上，都明显拼不过外国，效益相比实在过低。

所以大豆进口，纯属无奈之举。

那假如有一天，所有国家都不再向中国出口大豆，与我们老百姓有什么关系？

关系大了。

虽然由于大米、小麦、玉米等三大口粮已基本实现自给，中国人是不可能被饿着。

但到时与大豆相关的一切产品的价格将会上涨，其中包括猪肉、鸡蛋、牛奶以及各类豆制品、油制品。

这意味着14亿中国人的饮食消费结构出现历史性的变化。

因此，有人就说，大豆是中国粮食安全的一大“命门”。

4

看不见的筹码

尽管1996 召开的世界粮食安全首脑会议中形成的《世界粮食安全罗马宣言》中明确规定，"粮食不应作为一种施加政治和经济压力的筹码”。

但特殊时期，总会有特殊“对待”。

实际上，依旧有一些大国利用粮食封锁禁运、粮食援助以及限制进出口，对别国内政和外交进行干预。

据来自美国中央情报局披露的一份资料，“华盛顿对广大缺粮者实际上拥有生杀予夺的权利”。

作为一个典型的例子，美国就曾将粮食作为重要的政治筹码，在1965～1967 年对印度出台了粮食出口限制政策，最终迫使印度对美国出兵越南战争保持了中立立场。

▲与贝尔寻找“粮食真谛”的莫迪

在美国里根政府时期担任过农业部长的约翰·布洛克，曾经在一次听证会上直言不讳表达了极具霸权主义思想的言论，说：“粮食是制约其他缺少粮食的第三世界国家的一件武器。”

美国政府对粮食寡头们实行高额的粮食补贴政策，为它们在其他国家建立分支机构、侵蚀他国粮食安全大开方便之门。

粮食寡头也是“不负期望”，在国内加大对美国政府的影响，左右美国政府的粮食决策，在国外，企图从源头上控制他国的粮食命脉。

同作为前三大粮食进口国的日本和韩国，其目前的境况，大家也都看到了。

▲卖力奔向特朗普的安倍

粮食安全，在“阿拉伯之春”这场波及整个中东的革命浪潮中，也起到了极其重要的作用。

革命爆发前夕，极端恶劣天气导致了全球各地粮食减产，当时国内多个地区遭受旱灾的俄罗斯，直接宣布暂停粮食出口，国际粮价因此大幅上涨。

作为粮食进口国的那些中东地区，面对这样变化，脆弱得不堪一击。

阿拉伯世界的“中心”埃及，不得不为收入微薄的民众发放大饼等粮食补贴，但补贴终究是有限的。

随着粮食供应的持续紧俏，越来越多的人加入了领取补贴的队伍，使得大饼很快供不应求。

食不果腹的埃及民众再难忍受，澎湃的民愤一触即发。

那场席卷突尼斯的“茉莉花”革命，看似一场意外，实则是必然，就像一把烈火，将波及整个中东地区的场政治风暴点燃，导致了140多万人丧生，1500万阿拉伯人流离失所。

中东的悲剧不可能在中国上演。

但可以预见的是，如果大豆供应一旦被断，短时间内，看起来只是猪肉等商品的上涨，但其之后产生的蝴蝶效应，远不止如此。

这也是为何，中国要将大豆进口的鸡蛋，从美国的篮子挑出来点，放在其它篮子里，就是为了预防未来可能的不测风云。

也正是如此，中国才会时刻强调粮食安全的重要性，才会强调要守住中国18亿亩的耕地红线，才会强调树立危机意识，号召大家节约粮食。

只有手里有粮，心里才能不慌。

满足多场景猎鹰速干战术裤

￥139

购买