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一天吃两顿和三顿,哪个更健康?营养专家从专业角度给出了答案

2020-08-24 来源: 39健康网 原文链接 评论0条

28岁的琪琪,从大学开始一天就只吃2顿,她坦言,一开始尝试过午不食是为了减肥,但是后来觉得这么吃也挺好,既能保持身材,还能避免晚餐吃撑引起健康问题。

不过,杭州的小周就没那么幸运了。

小周在养生理念的支配下,坚持了5年不吃晚饭。在这5年的时间里,有时候偶尔也会感到胃部不舒服,但是他也没有当回事。不过就在他吃了一顿辣椒后,胃里却剧烈疼痛起来。没办法,他只好到医院做了胃镜检查。这一检查不要紧,他的胃里广泛充血糜烂,而且还有两处严重的溃疡面。后来经过积极的治疗,胃溃疡才得以好转。

现在很多人都听说“过午不食”可以养生,于是纷纷尝试,但这种饮食方法真的健康吗?

一天吃两顿和三顿,哪个更健康?营养专家从专业角度给出了答案

“过午不食”,真是古人养生智慧?

过午不食这种观念目前充斥于网络,而且被很多人奉为古人的智慧,其实这只是看到了皮毛而没有触及实质。

首先在秦汉之前,由于生产力低下,粮食产量低,人们很难保证充足的食物摄入,一天吃两顿饭,是不得已而为之。最直接的例证就是,随着农业技术的不断发展,比如铁犁的发明以及引水灌溉设施的改善,粮食产量逐步提高,到了秦汉之际,社会上至少那些富裕的阶层,已经能够保证一日三餐了。

随着社会的进一步发展,到了唐宋时期,人口增长,耕地开垦的越来越多,种植技术也不断提高,粮食产量持续增加,在这种情况下,一日三餐已经彻底定型。有粮食了,谁不想多吃点呢。

一天吃两顿和三顿,哪个更健康?营养专家从专业角度给出了答案

除了生产制约因素之外,其次古人讲求日出而作日落而息,相比于现代人有大量的夜生活,古人一天的活动时长并不多,太阳下山就休息了,因此保持一天两顿并没有什么太大的问题。

而现代人如果盲目追求这种做法就不妥了。最大原因就在于身体适应了一日三餐的习惯,一旦强行更改,会打乱身体运行的节奏。再者,现代人活动量大,一日两餐不能够保证身体所需的营养,时间久了容易导致营养不良。再者,很多一日两餐的人,最后那顿往往吃的比较多,这对于肠胃系统也是一种负担。

长期不吃晚餐,有什么坏处?

长期不吃晚饭,首先就是营养不能得以保证,尤其是很多年轻人还喜欢熬夜,身体的消耗会更多,如果傍晚再不吃东西的话,时间久了,营养不良甚至贫血都会找上门来。再者,食物的消化依靠胃酸,吃饭才能将胃酸消耗掉,如果不吃晚饭,胃酸长期直接侵蚀胃粘膜,溃疡、出血、胃穿孔都会找上门来。上面那个小周就是最好的例子。

一天吃两顿和三顿,哪个更健康?营养专家从专业角度给出了答案

所以,晚餐一定要吃。从健康的角度衡量,晚上由于活动量减少,吃的可以少一些,而且要以清淡的食物为主,这样易于吸收也不会给肠胃增加太多的负担。

一日三餐更符合多数人营养需求

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红认为,现代人工作时间长、活动量大,压力巨大的同时也增加了身体的消耗,根本不像古人那样没太大的压力。如果傍晚什么都不吃的话,身体会变差,免疫力以及抵抗能力都会下降。

这是因为由于工作的原因,人们早上通常吃得很随便,中午在外面和单位吃快餐,营养往往也得不到保证,这种情况下,人们只能通过晚上这顿饭进行必要的补充,因此中国人的晚餐都比较隆重,摄入的营养可以占到总量的40%左右。这么重要的能量来源如果突然取消,前面等待的就只有疾病了。

一天吃两顿和三顿,哪个更健康?营养专家从专业角度给出了答案

延伸:“轻断食法”也是不错的选择

当然,如果实在想要缓解肥胖等症状的话,不妨在生活中采取轻断食法。范志红教授总结,轻断食法也叫间歇性断食,目前主要分为四个类型。

第一种是隔日断食法。头天正常吃饭,第二天食物减去一半甚至四分之三。

第二种是5:2断食法。一周内五天正常吃喝,然后选择两个不连贯的天数节食,食物要减去四分之三的量。

第三种是果蔬汁断食法。一个月内选择不连贯的2到5天不吃饭,只喝白水和果蔬汁。

第四种是日内断食法。一天里8个小时正常吃喝,其余16个小时滴水不进。

从医生的角度看,适度的断食有益于身体的健康,但是由于每个人的身体差异,选择什么样的方式,应该从自身的实际出发。不要一次性的断食太多,以免过犹不及,可以将量一点点减少下去。同时需要注意的是,要坚持下去才能看到很好的效果。

参考资料:

[1] 《“轻断食”也要讲科学 适当挨饿有益健康》 中国妇女报 2018.10.15

[2] 《杭州小伙为养生坚持5年“过午不食”,胃里形成两个巨大溃疡》 青年时报 2017.7.17

[3] 《一天到底该吃两顿还是三顿?营养专家从专业角度给出了答案》 生命时报 2020.5.19

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关键词: 健康
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