Future Meats大幅降低实验室培育鸡肉的成本 每块鸡胸肉降至1.7美元

Future Meats公司是众多致力于实现与传统肉类产品成本持平的培育肉制品公司之一，Impossible Foods、Eat Just和另一家以色列公司Aleph Farms也在过去几年中取得了重大进展。尽管它也出现在肯德基和麦当劳等大牌连锁店中，但由于生产成本等原因，实验室培育的肉类还没有广泛地进入超市货架。

凭借其自己的专利技术，它被称为"媒体年轻化过程"，Future Meats公司正在寻求快速弥补这一缺陷。其方法包括从活体动物身上获取细胞，并使用不锈钢发酵罐不断清除废物，同时向细胞提供营养物质，使其增殖并发展成组织，进而成为可食用的肉块。

该公司表示，这一过程导致产量比行业标准高10倍，同时产生的温室气体排放比传统肉类生产少80%，使用的土地和淡水分别减少99%和96%。早在今年2月，Future Meats公司宣布，其技术已经发展到可以以7.5美元的价格生产一块培育的鸡胸肉，然后在6月，它在以色列城市雷霍沃特开设了世界上第一个实验室培育的肉类工厂，在那里它能够以3.9美元的价格生产这种鸡胸肉。

在利用该设施扩大其培养基再生技术的规模后，该公司称其已将这一成本降至1.7美元，而每磅（453克）培育鸡的生产成本为7.7美元，低于六个月前的不到18美元。Future Meats公司似乎确实正在取得快速进展，但作为一个衡量标准，根据美国劳工统计局的数据，美国城市一磅鸡肉的平均价格约为3.6美元。因此，考虑到与上架有关的其他成本，Future Meats仍有一些工作要做，以弥补差额。

“我们一直证明我们的单细胞技术和无血清培养基配方可以比市场预期的更快达到成本平价，”Future Meats公司创始人兼总裁Yaakov Nahmias教授说。“我们还证明，我们专有的培养基年轻化技术使细胞密度超过每升1000亿个细胞，转化为比工业标准高10倍的生产密度。”

该公司刚刚筹集到的3.47亿美元的B融融资资金将帮助它的努力，因为它希望通过在美国建立一个新工厂来扩大规模，并加速其大规模生产计划。它目前正在为这个大规模的生产设施寻找地点，预计明年将开始施工。

Nahmias说：“我们对我们的全球战略和金融投资者网络的大规模支持感到无比兴奋。这次融资巩固了Future Meat作为培育肉行业领先者的地位，在我们推出后仅三年时间。我们的奇特技术比任何人想象的都要快地降低生产成本，为大规模扩展业务铺平道路。我们的团队将于2022年在美国的第一个大规模生产设施破土动工。”