狐大医 | 脱糖电饭锅，真的可以“脱糖”？

出品 | 浙大二院

作者 | 浙大二院营养科 胡海英

浙大二院宣传中心 陈丹

编辑 | 胡鑫

打开线上购物平台，糖尿病患者的食物，也开始“内卷”啦！零糖饮料、无糖饼干......各种低糖、无糖产品层出不穷。

不止零食饮料，甚至连大米饭，也被“卷”了进来，脱糖电饭锅，就这样诞生啦！脱糖电饭锅，真的可以脱糖吗？

“最近脱糖电饭锅成了网红产品，号称用它蒸饭可以有效降低米饭中70%的糖分。确实，经过特殊的设计，脱糖电饭锅里面的部分淀粉会随米汤离开米饭。但实际进入米汤的淀粉量很少，根本无法实现真正意义上的脱糖，也不足以对血糖产生影响。” 浙大二院营养科副主任医师胡海英说道。脱糖电饭锅的流行，其实是当下不少糖尿病患者，对饮食的“矫枉过正”的一个缩影。

得了糖尿病，就要戒掉对食物的所有欲望，戒糖、吃素、减肥......过得犹如“苦行僧”。但事实上，真的是这样吗？

糖尿病患者可以吃米饭吗？

中国人的传统饮食模式，是以米饭为主的。如果得了糖尿病，那建议三餐中的一餐或者两餐用粗粮代替，其它的还是可以以米饭为主食。

当然，还可以在米饭里参入糙米等杂粮，作为补充。平时也不要吃太饱，建议7分饱。

吃素有利于糖尿病的控制？

不是的，事实上糖尿病患者对优质蛋白的需求比一般普通人更高，如果不吃鱼肉虾等荤菜，优质蛋白质的摄入就无法得到保证。

其次，人体需要的铁，也需要从猪肉、牛肉等肉类中去摄取，长期缺乏，会造成缺铁性贫血。

糖尿病患者可以喝酒吗？

不建议。不仅是糖尿病患者，其实所有患者都是不建议喝酒的。目前还没有一个确切的科学研究来证实喝酒对我们人体是有利的，但如果碰上特殊情况，真的想小酌几杯，那也是允许的，只是要把握好量。女性一天不超过15克酒精（大约相当于啤酒350毫升，红酒150毫升），男性不超过25克的酒精。每周饮酒不超过2次。

需要注意的是，如果一天里面已经摄入了15克的酒精，那就要减少米饭的摄入量，15克酒精相当于100克米饭。

出现了肾脏的并发症，还能吃肉吗？

得了糖尿病，多年以后出现并发症是很常见的，大家不用太害怕，是自然的过程。糖尿病患者如果出现糖尿病肾病，小便里面可能会有一些蛋白质的流失，这时候有些病人更加不愿意吃荤菜了，只吃素，这其实也是一个误区。

根据病人的身高体重，和糖尿病肾病的不同分期，糖尿病肾病患者仍旧需要吃一定量的荤菜，同时需要补充一些麦淀粉食物。这里的计算会比较复杂。建议这些患者定期来营养科门诊，以获得比较详细的饮食指导。

糖尿病患者越瘦越好？

体重偏重的糖尿病病人，是建议减重的。很多糖尿病病人刚刚确诊的时候都是偏胖的，平时胃口很好。对于这部分患者，最基础的治疗就是通过饮食治疗减轻体重，建议减少5%~10%的体重，这个是基础，如果可以减少5%~10%的体重，整个机体的胰岛素代谢会有一个明显的改善。

但是，糖尿病患者并不是越瘦越好！有些糖尿病患者为了控制血糖就吃的很少很讲究，血糖控制得还不错，但人变得很消瘦。这样的患者，是建议调整饮食，适当增重的。在增重的过程中，药物也要进行一些调整。有些患者会比较介意用药，但事实上，药物带来的副作用，是远远小于消瘦带来的坏处的。

糖尿病确实有很多需要忌口，但生活不止如此，只要掌握科学的方法，就可以“破译”快乐密码。