花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？提醒：这2种油尽量少吃

#健康迎新年#柴、米、油、盐、酱、醋、茶，是人们的生活必需品，民以食为天，我们在平时炒菜做饭时离不开食用油的参与，在过去在几十年前，人们的生活水平比较差，能够吃得起油已经算是富裕家庭了，有些人甚至在家里自己用猪肉炼制猪油，随着生活水平的提高，对于营养方面的追求越来越挑剔，有些抓住商机开始 售卖植物油，像花生油、豆油、菜籽油、橄榄油等，在市场上开始崭露头角，受到了消费者的欢迎。

市面上说售卖的食用油种类、品种多种多样，但质量参差不齐，家庭中最常吃的是花生油、玉米油和菜籽油，不知道大家在平时有没有仔细观察过这三种食用油，哪一种更健康？如果你比较好奇的话，不妨跟随一生的了解一下。

花生油、菜籽油、玉米油，哪种油更健康？

※ 花生油

花生油是生活中比较常见的食用油，主要由花生压榨而成，香味浓郁，在冬天低温状态下也不易凝固，夏天不易变质，不管是炒菜还是凉拌味道都很好，容易被身体消化吸收。

花生油中含有丰富的油酸、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及维生素E和生物活性比较强的天然酚类物质，可以提高体内血小板的凝聚性，降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平，帮助预防动脉粥样硬化以及心脑血管疾病的发生，老年人在日常生活中可以选择花生油，对动脉粥样硬化、脑梗、心梗有很好的预防作用。

经过现代医学研究发现，健康的成年人每日食用花生油的量不能超过40克，虽然大部分人都可以放心食用，但是由于花生油所含有的脂肪含量比较高，所以也不能多吃，要控制好量。

※菜籽油

菜籽油在某些地方也被称为菜油，也叫香菜油，是由油菜的种子榨制所得的透明或半透明的液体，色泽呈现金黄或棕黄色，散发着比较刺鼻的气味，叫作“青气味”，这种气体是其中含有一定量的芥子苷所致，特优品种的油菜籽则不含这种物质，是我国主要食用油之一，主要产自于长江流域以及西南、西北等地方，产量居世界首位。

菜籽油营养价值也比较高，具有养肝护肝、补血益气、提高免疫力、增强记忆力、开胃消食、抗衰老、减肥瘦身等多种功效。菜籽油中含有亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等多种营养成分，具有软化血管、延缓衰老的功效。

由于菜籽油的原材料是油菜籽的种子，含有一定量的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育有很好的促进作用，菜籽油是一种脂肪含量比较高的油类，对是否会引起心肌脂肪沉积使心脏受损目前仍存在争论争议，患有高血脂、冠心病的人尽量少吃为好。

由于某些菜籽油中带有一定的刺激性气味，所以不适合直接用于凉拌菜，医生建议每日食用量控制在40克以内，不能多吃。

※玉米油

玉米油不仅备受我国人的喜爱，在国外也被称为“营养健康的油”，是一种营养价值丰富而且有健康的食用油，适量食用食用玉米油可以给身体带来诸多积极的作用。相关研究发现，连续使用4~5个月的玉米油，可达到连续一年用药物降血脂的水平，这也是为什么很多血脂水平偏高的老年人爱吃玉米油的一大原因。

玉米油中几乎不含胆固醇，而且它富含的亚油酸可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸尽快排出体外，避免胆固醇在血管内壁沉积形成血栓堵塞血管，降低心脑血管疾病的发生概率。

玉米油中的维生素E是天然的抗氧化剂，可以很好的保养肌肤，延缓皮肤衰老，玉米油也被誉为“美容食用油”，女性在平时适量吃玉米油可以起到抗衰老的作用。

综上所述，无论是玉米油、菜籽油还是花生油，都各有各的优缺点，没有哪一种油是最适合人食用的，大家可以根据自己的口味以及身体健康状况来自行选择。

提醒：这2种油尽量少吃

1、经过反复使用的油

已经到了腊月份，马上就要过年了，家家户户开始准备过年需要用到的东西，食用油就是过年必须要储备够的必备品，因为在很多家庭中的老人喜欢自己在家里炸年货，比如炸鸡、炸鱼、炸蘑菇、炸茄子、炸藕盒等。

经常吃油炸类食品对心脏和血管带来巨大的负担和压力，诱发血栓和心脑血管疾病，除此之外，经过反复煎炸的油也不适合人继续炒菜或者凉拌食用。

这是因为食用油在经过高温多次加热后，会产生大量的反式脂肪酸，如果二次利用已经高温油炸过食物的油会增加油脂与胆固醇、甘油三酯的含量，摄入过量的油脂，身体肥胖和患三高等慢性代谢类疾病的几率也会大大提高，因此为了健康考虑，经过反复煎炸的油最好不要二次使用，使用两次后就要扔掉，更不能长时间储存。

2、含有反式脂肪酸的食用油

市面上售卖的食用油种类多种多样，让人们挑花了眼，部分消费者不知道该如何挑选，会影响菜品的味道，价格较低的食用油中可能含有反式脂肪酸，也有可能是小作坊制作出来的没有质量保证的劣质食用油。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，对身体健康有害，会影响到机体对脂肪的正常代谢，还有可能会诱发心脑血管疾病，所以大家在平时选购时食用油时，尽量通过正规途径，选择明确标注不含有反式脂肪酸的食用油，平时也不要贪便宜去购买这样的食用油，尽量少吃或不吃。

阅读延伸——食用油使用注意事项

1、食用油要放置在阴凉干燥处，注意避光

2、每次用完后要将瓶盖拧紧，减少其与空气接触的时间

3、分装时要注意瓶子的干燥清洁

4、用过的油不要倒回瓶中与新油混合，且不要长期用一个油瓶放油，要常换新油瓶，或者买小包装的油以缩短存放时间。

结语：大家在平时习惯吃哪种油呢？你们觉得玉米油、花生油和菜籽油相比，到底哪种油更加健康？如果大家对此有别的看法和观点，欢迎在下方留言评论。

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