1.77亿高尿酸血症患者，竟是豆制品害的吗？这三种食物才是元凶

对于很多人来说，痛风的痛就是“天下第一痛”。这可不是开玩笑。东汉名医张仲景曾把痛风称为“百虎历节”。

什么意思？就像有100只老虎同时咬住你的关节，就有那么疼！

这么可怕的疾病，患病率却居高不下。2021年发布的《中国高尿酸血症及痛风趋势白皮书》就曾写道：患有高尿酸血症的人数高达1.77亿。

患有痛风的人数呢？大约超过了1466万。这种疾病的产生与高尿酸血症的关系非常密切。

除了血尿酸偏高之外，还有不少人属于合并痛风。一些高血压、糖尿病、高血脂、肾病等其他基础病的人也患有痛风。

患病率高、疼痛程度高、复发率高，这三大特点反复折磨着上千万的患者。而且近年来，痛风低龄化的趋势也越来越明显了。为什么我们这么容易得痛风？

导致痛风、高尿酸血症的元凶：豆制品？

一提到为什么这么多人容易患上痛风，不少人都说是饮食习惯在捣鬼。

其中，很多人爱吃的豆制品就被归类为高嘌呤、高蛋白食物。一不小心吃多了的话，尿酸高，也容易痛风。这是真的吗？

其实，我们体内2成的嘌呤来源于食物，剩下的8成嘌呤是自己代谢的。

吃一点豆制品就导致嘌呤超标？真的没有那么严重！

而且不少豆制品在制作过程中的时候，会加入大量的水浸泡，之后再经历磨浆、炖煮等一系列程序。

在这一系列流程当中，豆制品的嘌呤含量会有一定程度的损失。此时的豆制品，嘌呤含量没有我们想象的那么高。

以豆腐为例，每100克豆腐的嘌呤值不到70毫克。煮过的大豆的嘌呤值不到50毫克。

而且，相关的调查研究发现：摄入过高的动物蛋白，能够提高痛风风险。可植物蛋白反而是具有降低痛风风险的作用。

美国就曾做过一项研究，科研人员花费12年的时间，调查了730例新发痛风患者的饮食习惯和他们的饮食频率。导致痛风发作的元凶昭然若揭。

爱吃海鲜和肉类的这些人群，往往更容易发生痛风。而在日常饮食当中，吃不少植物性食物，比如豆制品的人群，并没有提高痛风发作率。

在2017年的时候，英国风湿病学会还曾建议痛风患者在日常饮食当中，加入脱/低脂奶、大豆、植物蛋白等等。

这三种食物才是嘌呤王者，痛风患者一定小心！

以后，痛风患者不用“闻豆色变”了。根据个人身体的情况，适量地吃一些大豆，增加运动的话，是不会出问题的。

但是有三种食物，嘌呤含量高。痛风患者看到的话，一定要绕道！

01 动物内脏

不少人爱吃的动物内脏，虽然美味，但是嘌呤含量极高。尤其是猪肝！

每公斤猪肝里面含有2752毫克的嘌呤。豆制品在它面前，属于小巫见大巫。

02 河鲜海鲜

科研人员还对各类河鲜、海鲜测定了一下嘌呤含量。其中，虾类的嘌呤含量是最高的。

贝肉的嘌呤含量也比较高，每公斤中含有4135毫克的嘌呤，患者也不能够多吃。

鱼类能不能吃呢？少量食用的话，问题不大。

03 干菌干豆

你敢相信吗？刚刚点名指出来的猪肝、贝类的嘌呤含量如此之高，可是它们居然都比不上紫菜！

紫菜、干猴头菇等干菌、以及干豆的嘌呤含量很高。患者是不能够多吃的。

哪些食物多吃、少吃、不吃？

对于痛风患者来说，这些食物应该纳入主要食谱

这些食物少量食用

这些食物尽量不吃

Dr.X说

患有痛风怎么办？除了管住嘴，更要迈开腿。每天进行半个小时以上的运动，有利于降低尿酸水平。转发这篇文章到相亲相爱一家人群，学习起来。