凉面的做法及调料配方怎么做

做法一:家常冷面

材料:

面条，黄瓜，香菜，大蒜，豆酱，酱油，香油，香醋。

练习:

1.在煮锅里倒入适量的水，用大火烧至水沸腾，再放入面条。

2.煮到面条断了，再捞出来。准备一锅凉开水，把面条放进去。

3.捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。

4.黄瓜洗净切成细丝，香菜去老叶，洗净切段，大蒜切碎。

5.将黄瓜丝、香菜、蒜粉、凉面拌匀。

6.在装有冷面的容器中加入适量的酱油、豆瓣酱和香醋。搅拌均匀。

做法二:凉面

材料:

面条，黄瓜，胡萝卜，香菜，大蒜，辣酱，生抽，香油，香醋，白糖。

练习:

1.在煮锅里倒入适量的水，用大火烧至水沸腾，再放入面条。

2.煮到面条断了，再捞出来。准备一锅凉开水，把面条放进去。

3.捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。

4.将胡萝卜去皮，洗净，切成细丝，倒入开水锅中。排水。

5.黄瓜洗净切成细丝，香菜去老叶，洗净切段，大蒜切碎。

6.将胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜末和凉面拌匀。

7.加入适量酱油、辣酱和香醋，搅拌均匀。

做法:鸡丝凉面

材料:

鸡胸肉、花生、面条、黄瓜、香菜、蒜、酱油、生抽、香油、香醋、姜、葱。

练习:

1.鸡胸肉洗净，放入干净的容器中，加入适量的盐，用淀粉腌制片刻。

2.姜、葱洗净，姜切片，葱切段。

3.将腌制好的鸡胸肉、姜片、葱段放入开水锅中焯一下。

4.花生去壳、去皮、油炸，放入料理机中粉碎。

5.用蒜粉、香油、生抽、老抽做酱。

6.让煮熟的鸡胸肉冷却，然后撕成细丝。

7.在煮锅里倒入适量的水，用猛火烧至水沸腾，再放入面条。

8.煮到面条断了，再捞出来。准备一锅凉开水，把面条放进去。

9.捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。

10.将面条、鸡丝和调味汁混合均匀。

冷面怎么做好吃？

冷面是生活中常见的面食。很多人喜欢吃冷面，却不知道如何做出好吃的冷面。其实只要掌握方法，在家也能做出好吃的凉面。下面介绍如何做好冷面。

1.面条不一定要煮到软烂，断了可以捞出来。

2.将煮好的面条通过冷水可以使面条味道更浓，更爽口。

3.用香油或麻油和面可以防止面条粘在一起。

冷面调料

冷面的味道都来源于它的调料，所以要做出好吃的冷面，关键的一步就是做出好吃的酱料。下面介绍一下凉面调料的做法。

取出一个干净的容器，倒入几滴酱油、香醋和香油，舀一勺豆瓣酱，加入几片香菜叶和适量蒜粉，拌匀。做凉面调料用的酱是不固定的。如果有些人不喜欢大蒜，可以不吃。如果有人喜欢吃辣，也可以把豆瓣酱换成辣酱。