男子吃野生菌中毒！不与菌类接触，但这种毒素可能存于你家厨房

关于食物中毒，我们在互联网上看到最多引起中毒的食物莫过于云南的野菌类。

因为云南地势气候的问题，给菌类提供了生长的重要条件。然而当地不少人热衷于去挖来食用，因此几乎每年都会看到当地百姓因野菌中毒的新闻。

这不，云南一男子吃野生菌中毒住院治疗，期间产生幻觉，坚称自己正常，还和同病房的大姐“合唱”起来。

其实，不单单是菌类植物，一些野菜，未知名，不清楚，我们也不能以身试毒，就像新馆病毒的根源，谁也不知道什么动物、植物被使用后会不会引起空前灾难。

当然了，云南的野菌我们难接触到，但身边的其他毒素仍然值得我们提防。

警惕米酵菌酸毒素

夏季到来，雨水开始变多，水分增多，潮湿就在所难免，一些食物储备不周，就会产生一种叫做“米酵菌酸毒素”。

米酵菌酸毒素有着极强的毒性，一旦食用此毒素污染过后的食物，就会导致人体出现中毒反应，严重时，会直接使人死亡。

在日常生活当中，有不少关于米酵菌酸中毒而死亡的新闻，所以有很多人想知道，为什么中了米酵菌酸毒素之后，即使治疗也无法挽救生命。

生活中，哪些食物容易滋生米酵菌酸毒素？

一、久泡银耳

银耳与木耳相同属于菌类食物，而且银耳中也含有大量的胶质成分。如果泡发时间过久的话，也会滋生出非常多的米酵菌酸。

另外，用银耳做的食物或者是一些汤类一旦隔夜，也有可能会滋生出这种毒素。

二、谷类的发酵制品

比如用玉米面、小米所制作出来的各类食品，米粉、凉粉、糍粑、河粉等。本身这些食物没有任何的毒素，但如果制作这些食物的谷物类出现了霉变现象，或者是这些食物长时间存放的话，会产生出大量的米酵菌酸毒素，一旦食用就会引起中毒反应。

那我们来了解下米酵菌酸毒素威力到底有多大？

一、潜伏期短毒性强

米酵菌酸有着一定的潜伏期，一般会在潜伏30分钟到12小时之后发作，极少数个别中毒者的潜伏期为1~2天。

这种毒素的毒性特别强，进入人体之后，会在短时间内使得细胞线粒体功能受到严重抑制。细胞就无法产生能量，导致大量的细胞以及组织死亡。

二、使多个脏器功能衰竭

同时，这种毒素还会攻击到人的大脑、肾脏、肝脏等多个重要器官，导致这些器官在短时间内受损，使得功能快速下降，甚至是出现衰退现象。

而且这种毒素还会干扰到人体当中的糖代谢，感染者在中毒之后，会出现比较明显的高血糖症状，然后再出现低血糖的现象。那么患者就会表现出恶心、腹泻、呕吐以及头晕等一系列症状。严重时，还有患者直接出现肝肿大以及休克等一系列症状。

三、无任何特效解毒药

若感染者早期能够被发现，并及早进入正规医院进行治疗的话，医生可以采取清肠以及洗胃和催吐等一系列方法，促使体内被感染的食物快速排出，能够减少毒素对于身体的过度损害。

同时，对症配合使用一些利尿、保肝、防脑水肿以及抗生素药物进行治疗。如果肝部损伤严重的话，那么可以进行肝移植。另外，还可以进行血浆置换以及血液透析，来排出身体当中的米酵菌酸。但如果中毒过于严重，导致多个器官损伤，甚至是器官衰竭的话，几乎没有治愈的希望。

总而言之，米酵菌酸有着潜伏期短、毒性强、发病快速的特点，一旦进入体内，会使得大量的细胞以及组织死亡，并且会攻击到多个脏器，使多个器官和系统功能快速下降并衰竭。

而一旦中毒，没有任何的特效解毒药物进行治疗，只有早期通过催吐或者是药物等方法，尽量将体内的毒素排出。这种毒素除了在久泡的木耳当中存在以外，长时间浸泡的银耳，以及用谷类做制作的发酵品中都会含有这种毒素。

所以在日常中不管是哪一类人群，一定要做好食物的卫生安全工作。如果不小心误食这样的食物，即使还没有出现不适感，也应快速入院救治。