中国癌症高发，或是味精惹得祸？医生提醒：这3物，能不吃就不吃

导语：癌症的本质是异常细胞异常增生而形成的疾病，癌症属于临床上比较常见的疾病，由于比基因激活和抑癌基因的失活，导致细胞发生改癌变。

癌变的细胞可以永久的增殖，进一步进展，形成癌症，癌症早期发现、早期治疗才能够取得比较好的治疗效果。

一旦为晚期，由于肿瘤负荷比较大，常常很难能够达到治愈，而且患者的生活质量也很差。

2020年，全球估计新发癌症19.292,789例，前几位癌症类型的发病例数占全部新发癌症的60%以上。

乳腺癌超过肺癌成为最常见的癌症，2020年新发乳腺癌2,261,419例，占总体癌症发病的11.7%，其次是肺癌(11.4%)、结直肠癌(10.0%)、前列腺癌(7.3%)和胃癌(5.6%)。

男性以肺癌、前列腺癌和结直肠癌最常见，乳腺癌、结直肠癌和肺癌是最主要的癌症。

关于癌症的这个话题，很多人又和味精扯上了一定的关系，当然，病从口入没毛病，不良的饮食习惯也确实会给人们带来亚健康的影响，那么癌症的爆发与吃味精有关吗？事实真是如此吗？

味精：

味精是由一个名叫池田菊苗的日本化学家从海带中分离出了谷氨酸，又进一步配制成谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠，1909年日本开始生产以谷氨酸一钠为主要成分的 “味之素”，并出售。

中国于1921年由吴蕴初开始生产味精，1988年国家已宣布取消其食用限制，我国味精生产自20世纪80年代开始进入高速发展阶段，并成为世界味精生产大国。

味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。

中国癌症高发，或是味精惹得祸？

美国华裔医生赵某在中餐厅就餐后，会出现颈后麻痹感，伴随着心跳加快等问题，在了解到这家餐馆会加入“味精”作为调料后，就用一封举报信，将味精是个“害人精”的消息告上了新英格兰医学报。

越来越多的谣言出现，并且不断发酵，甚至有“中餐综合征”、“味精综合征”的说法传出。

令人觉得“耐人寻味”的是，这篇文章直接发表在了医学杂志上，并且在世界各地大肆传扬。

后来，联合国粮食组织就曾与世界卫生组织合作，对味精进行了实验研究。

在科研人员进行了大量实验，查阅大量资料后，最终得出结论：味精作为食品添加剂是集体安全的。

其次，味精不属于工业产品，它是利用细菌发酵得到的，严格来说属于天然食品，自然也没有工业毒性。

医生提醒：这3物，能不吃就不吃

第一种：含有重金属的食物

重金属含量较高的食物有皮蛋、明矾、水机中的水等。

皮蛋主要是由于在加工的过程中氧化铅可以通过鸡蛋皮渗入到蛋内，食物中含有明矾较多的食物，有油条、粉丝、粉皮等多种食物，不适合经常使用，如果使用不合格的饮水机，里面的重金属含量会出现超标。

食物中的重金属对人体的危害可能在人体的某些器官中积累，造成慢性中毒。

重金属主要是指具有显著生物毒性的金属，如汞、镉、铅、铬和内部金属砷，重金属很难被生物降解。

可以在食物链的生物放大作用下富集数千倍或数百倍，最终进入人体，重金属能与人体内的蛋白质和酶发生强烈的相互作用，使其失去活性。

第二种：发霉变质的食物

发霉的东西不能吃的。因为霉变的东西里面含一种霉菌，这种细菌是会有致癌的，所以发霉的东西尽量要少吃，包括霉制品，尽量吃新鲜的蔬菜。

在家庭中一定要注意，千万不可食用霉变的食品，当然，并不是所有的霉菌都会产生毒素，日常食用的食品中有不少是酿造发酵的食物，如酱油、腐乳、馒头等。

第三：酒精

长期大量饮酒，增加人体多种疾病的发生风险，可以使出血性脑卒中、原发性高血压、急性胰腺炎的风险明显增加。

过量饮酒会加速血液循环，损伤胃黏膜，造成糜烂性胃炎和消化性溃疡，甚至导致胃癌，女性长期大量饮酒会增加不孕不育的风险，男性大量饮酒会损伤生殖功能。

大量进食海鲜以后饮酒，会诱发急性痛风的发作，酒精有上述诸多危害，因此珍爱生命，远离酒精。