“一整根”人参水顺利出圈，是熬夜神器还是智商税？

" 一整根植物饮料每瓶里都有一整根人参，让你的每一天都元气满满。" 继 " 保温杯里泡枸杞 "" 可乐罐里加生姜 " 等养生方式走红后，罗森便利店售卖的主打滋补养生的植物饮料—— " 一整根 " 顺利出圈，勾起了 " 熬夜党 " 们的猎奇心理，一经发售便纷纷涌入便利店 " 尝鲜 "。

近年来，随着消费者对自身健康关注日益加强，选择饮品的目的已不再仅限于对解渴和口味的追求，健康、减压、独特性等成为消费者对饮料产品的新期望。特别是在植物饮料市场上，各类打着养生概念的饮品层出不穷，添加的植物成分从红枣、龙眼、枸杞发展到菊花、罗汉果、陈皮、人参，似乎越来越 " 高大上 "。这些植物饮料究竟对养生有多大效力？喝了后是否真能 " 元气满满 "？记者采访业界专家，对此进行了分析。

冷水泡人参是否有效

从今年 5 月开始，名为 " 一整根 " 的熬夜水最先在川渝、湖北武汉地区的罗森便利店上架。6 月 1 日起，福建厦门、广东深圳的罗森以及武汉 To day 便利店也上架该产品。整瓶水最引人注目的便是有一整根人参纵贯整瓶，瓶身也呈简约风，独特的设计一经发售就吸引了不少消费者跟风 " 尝鲜 "。

企查查显示，硬核颜究所（武汉）食品科技有限公司于 2021 年 12 月注册，类别为小微企业。该款植物饮料是该公司今年 5 月推出的新品，因瓶内含有一整根人参，故而取名 " 一整根 "。商品详情页面介绍，开盖 8 小时内可续加 8 杯温水，还可适当加入枸杞和冰糖，让人一整天都元气满满。

虽然产品上市时间不久，但在网络上的热度却居高不下。记者在小红书上搜索 " 一整根 "，显示有 2 万多篇笔记。由于早期仅在川渝地区售卖，这款熬夜水也成为罗森便利店的网红产品。

在重庆工作的璐璐告诉记者：" 这款熬夜水在便利店卖 19.9 元一瓶，第二瓶是 5 元，虽然觉得贵，但还是和同事一起买了两瓶体验。在朋友圈分享后，有不少人咨询在哪里购买。"

由于 " 一整根 " 早期并未开通网店，仅在部分省市的线下渠道售卖，因而催生了熬夜水代购生意。原本 19.9 元 / 瓶的熬夜水，代购要加价 10 元左右。后期虽然开通了官方旗舰店，但也没有了便利店第二瓶优惠的活动。

记者看到，" 一整根 " 主打 0 糖 0 脂，配料表包括水、人参、杭白菊、茉莉花、三氯蔗糖、赤藓糖醇。其中，瓶内的人参为人工种植 5 年以下的长白山人参 3 克。

注册营养师孙甲友对记者表示，杭白菊、茉莉花主要是清肝明目、泻火养生的作用。人参的核心成分是人参皂苷，这一大类化合物根据极性不同，会溶于水、甲醇、乙醇。研究表明，70% 的乙醇提取人参皂苷的含量较高。

孙甲友告诉记者，把人参剪成小块，经过长时间反复浸泡萃取，才能将其中的有效成分提取出来，这也是为什么有人喜欢用高度酒泡人参的原因。退而求其次就是选用热水煮的方式，会让一部分人参皂苷溶解到水里，但效率很低。" 用冷水浸泡提取的方法，对人参皂苷的提取效率要远远低于乙醇，很难将有效成分提取出来。" 孙甲友进一步解释道。

实际成本不是很高

除了线下销售渠道外，记者在硬核颜究所官方旗舰店看到，6 瓶装规格熬夜水售价 118 元，单价每瓶近 20 元。放眼整个饮料市场，这个价格不可谓不高。

记者在电商平台搜索 " 长白山人参 " 看到，重量为 3 克每株、5 年以下的人工种植人参价格普遍偏低，通常按斤售卖，每株平均价格在 1 — 3 元不等。一位店主对记者说，如果批量采购价格还可以更优惠。

据专业生产玻璃瓶的生产商透露，类似于 " 一整根 " 这样的玻璃瓶加上盖子的成本大约是 2 元 / 个。记者浏览社交平台发现，消费者对于 " 一整根 " 玻璃瓶的设计普遍给予好评。不少消费者表示，玻璃瓶质量很好，可以当作花瓶循环使用。也有网友戏言，如此看来，玻璃瓶或比瓶内的小人参价格更高。

除水和人参外，" 一整根 " 熬夜水配料表包含的杭白菊、茉莉花，都是常见的药食同源材料，而三氯蔗糖、赤藓糖醇则为市场上常见的代糖产品，食材价格也颇为透明。如此看来，一瓶植物饮料的实际成本远远低于售价。

熬夜神器还是智商税

2021 年，同仁堂旗下知嘛健康推出了熬夜水和神仙水，原料标示分别为枣、罗汉果、菊花、水、人参以及枣、葡萄干、桑葚、龙眼肉、人参、枸杞。和 " 一整根 " 一样，与 " 熬夜 "" 养生 " 相关的产品大多将人参作为主要原料。

日常生活中，一提到人参，多数消费者都会习惯性将其与滋补养生等词汇联系起来，如果想要达到减轻熬夜负担的普适性功效，在饮用量方面又该如何把握？

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫对记者表示，熬夜这个词本身就很模糊，熬夜的负面作用对应到生理指标上，涉及到一系列定性定量数据，现在都没有明确说法。所以，熬夜水的有效服用量更是无从谈起。

吴广枫认为，从 " 一整根 " 熬夜水的例子来看，几种原料都是药食同源植物，对人体健康有一定益处，但中医配伍博大精深，配在一起是否能有 " 一加一大于二 " 的效果有待验证。

记者调查发现，硬核颜究所官方旗舰店详情页面并未对产品本身做太多介绍，而通过强调 " 以人参为基调 " 的卖点及 " 每一口都是自然的馈赠 " 等来突出产品带来的 " 元气满满 "。不难看出，多数消费者都是冲着人参买单的。

人参行业业内人士对记者表示，长白山人参主要分为野山参、林下参、园参等。野山参非常珍贵，市场上也少见；林下参是人工播种后自然生长的，人工干预少，功效仅次于野山参；园参就是人工种植的人参，现在市面售卖的大多是此类。

那么，吃人参有什么效用？上述人士表示：" 吃人参要关注参龄，参龄不够就没有什么效用，二三十年以上参龄的人参才能起到滋补作用。即使是老山参也不能完全解决熬夜问题，只能缓解熬夜导致的体虚、失眠、没精神等症状。"

中国食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，人工种植 5 年以下的小人参效果甚微，而野生人参营养价值非常高，存活率低且生长缓慢，因此比较珍贵。所以，企业利用的是人参传统滋补品的概念，而 " 一整根 " 更多的是营销手段。

朱丹蓬进一步表示，现在越来越多企业都进入了所谓 " 朋克养生 " 这一赛道，其实也利用了消费者健康知识和健康意识的不同步。