甜品店店长王秀甜：两头奶牛演绎出诚信创业故事

羊城晚报全媒体记者 罗仕 通讯员 穗文明 番宣

仿古的西关大屋、飘香四溢的浓浓奶香……坐落在广州番禺沙湾古镇的奶牛皇后甜品店，是游客到沙湾古镇游玩必 " 打卡 " 的美食店之一。

作为这间甜品店的主理人，30 多年来，王秀甜从两头奶牛起步创业，发挥匠人精神，凭借重质量、守信誉的经营理念，打造出了享誉广州、全国知名的 " 沙湾奶牛皇后 " 这一传统小食品牌。王秀甜也因此获评 2022 年第一季度 " 广东好人 " 诚实守信好人。

王秀甜 通讯员供图

从两头奶牛起步

坚持科学养牛保障食品安全

30 多年前，为养家糊口，王秀甜用家里仅有的积蓄买下两头奶牛饲养，开始了人生的首次创业。最初由于不懂饲养技术，两头奶牛越养越瘦，后来她听从村里几位老人的建议，煲凉茶给奶牛喝，原本厌食的奶牛情况不断好转。半年后，两头奶牛相继产下小奶牛。在她的坚持和努力下，奶牛数量逐渐增多，1998 年，她建起占地 500 多平方米的奶牛养殖场，一跃成为村中的养殖大户。

王秀甜奶牛场生产的水牛奶主要销往甜品店、酒店宾馆或由市民直接购买，她深知食品安全工作的重要性。在沙湾镇政府的支持下，其丈夫远赴泰国学习外国奶牛养殖先进技术。除了按时给奶牛体检和对牛奶进行检测外，夫妻俩还专门向兽医学习治疗牛疾病的知识，一有空闲就阅读有关牛疾病防治方面的书籍，提升防治牛疾病的技术，确保奶牛健康产奶。

为了能让客人能喝到新鲜的牛奶，王秀甜和家人每天凌晨四点便摸黑起床，喂牛、挤奶，把牛奶消毒后装瓶，再大批量地送到客户手中。深夜时分，王秀甜也不忘查看白天观察到的奶牛记录情况，充分掌控奶牛的健康状况，保证牛奶安全。

如今，她养殖的奶牛多达 200 头，产品被国家农业农村部认证为 " 绿色有机农产品 "。

创业成功后，王秀甜不忘 " 先富帮后富 "，成立沙湾水牛奶妇女经济合作社，推动饲养奶牛向规范化、科学化发展，使沙湾水牛奶养殖业成为远近闻名的特色农业产业，带领村民共同致富。

从一碗甜品开始

坚持诚信经营打造美食名片

在王秀甜的心里，一直有着一个梦想，就是要把 " 沙湾水牛奶传统小食 " 发扬光大。2011 年 12 月，在沙湾古镇中心地段，王秀甜的奶牛皇后甜品店开门营业，自产自销制作、经营各类沙湾水牛奶传统小食。

开业之初，由于不懂经营，甜品店的生意惨淡，有时候甚至交不起租金。但她没有退缩、放弃，而是不断考察市场、调整思路、改良产品，坚持选用新鲜、优质的水牛奶，坚持采用传统的制作技巧和工艺，最终制作出了奶香四溢、辣味适中、口感丰富的广式甜品姜埋奶，备受广大游客热捧。

凭借过硬的产品质量、传统地道的工艺手法、创新的甜品款式，甜品店吸引了越来越多慕名前来的市民游客。店内的 " 奶牛皇后特产礼包 "" 姜埋奶 " 等特色产品被评为 " 广州十大手信 "、中国餐博会 " 金牌名小吃 "。

" 我的奶牛事业能有今天的发展和荣誉，多亏了党和政府支持和帮助。" 创业致富成功后，王秀甜不忘社会责任。2020 年疫情期间，王秀甜的企业面临着复工困难，成本上升等危机，她不仅坚持不裁员、不降薪，还给全体员工提供餐食，减轻了他们的生活压力。

此外，王秀甜还致力于培养沙湾水牛奶传统小食制作技艺的非遗传承人。自 2018 年起，王秀甜总计已培养 2000 余人，并积极参与番禺区 2020 年 " 文化和自然遗产日 " 暨番禺非遗购物节直播活动，传承非遗文化，助力番禺区全面复工复产。

近年来，王秀甜荣获 " 全国劳动模范 "" 全国农村科技致富女能手 "" 广东省劳动模范 "" 广州市三八红旗手 " 等光荣称号。

" 要做好自己，做好产品，让食客吃得放心。" 30 多年来，王秀甜坚持养好一头牛，做好一碗甜品，传承好一门手艺，用实际行动坚守着诚实守信这一经营理念。