一杯咖啡能有多少小秘密,这次多花点时间彻底给你讲明白!
人生这么短,世界这么大,咖啡这么多,我想都尝尝~即使是干了咖啡这么多年、喝过上百种咖啡的掌柜,每每看到没喝的新鲜咖啡,都想来杯尝尝!
毕竟对于一个咖啡重度爱好者来说,没有什么能比阅咖啡无数,发现好喝有趣的咖啡,并把他们推荐给更多的人,更有意义的事儿呢!
但平时自己买豆、探店、打卡费钱费时又费力,如果你也跟掌柜一样,有旺盛的好奇心,热爱探索来自世界各地不同有趣咖啡,今天就跟着果壳一起逛逛亮马河咖啡市集,咱们边逛边喝边聊,挑战一下连干N杯咖啡,给大家讲明白咖啡里的那点事儿。
豆种、产地、处理法、烘焙、冲煮调配……哪个环节对咖啡影响最大?最近流行的冰滴、SOE、冰博克到底是怎么回事儿?花里胡哨的各种咖啡风味是真实存在的还是”皇帝的新衣“?……还有啥你想了解的咖啡冷热知识,通通来问,今天掌柜就要组个开诚布公咖啡“坦白局”!
一杯咖啡好喝的小秘密
边逛边喝,正在直播中
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只在今天16:00-18:00
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精品咖啡入门必喝世界咖啡图鉴
喝完这30杯,你就是行家
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新产季云南咖啡巅峰之作小权同学6.0
三蒸三晒,用酿酒方法酿咖啡
老板亲自教你如何冲出“酱香型”
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说起世界咖啡图鉴,老粉可以现在就可以冲了,新粉可以往下再看看,咱们一年卖200万杯的果壳咖啡世界咖啡图鉴到底有何与众不同之处~
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好咖啡,来刻在DNA里的别样风味
/用精品咖啡馆的方式做挂耳/
不仅收录了30种来自不同产区、不同豆种、风味各具特色的85分以上的精品豆,做成大家方便饮用的挂耳包,其中产地复杂的两盒,还有配有每支豆子的介绍以及品尝方法的详细说明。
无论是刚入坑的小可爱,还是想尝遍世间百味咖啡的资深玩家,都能在其中找到独一份儿惊喜!
不用什么操作复杂的咖啡器具,只要有热水有杯子,随时随地都能冲出一杯不输精品咖啡馆出品的手冲黑咖啡!
我们还“豆”制宜反复测试出只属于TA的烘焙度,哪怕闭眼随手抽一包来冲,也能在馥郁的香气中,让每天一杯咖啡,也变得有无限惊喜~
虽然已经收获了很多无数的“果壳咖啡铁粉”,每次补货或有大优惠时候,我们还想把它介绍给更多的新朋友。希望让热爱咖啡的人,都能以一种更简单的方式喝到并喝懂咖啡的美妙。
来自世界5大咖啡产区完整豆单
好咖啡这系列都能喝到!
这个系列里不仅有当红豆王瑰夏、花果香气扑鼻颠覆你对咖啡认知的“花魁”,我们寻豆师团队向农场“定制”的巴西高地农场·浓郁担当,带有黑蜜香气的哥斯达黎加盖博庄园钻石山,尖儿货担当肯尼亚玛赛AA ……你能想到的,这儿都有!
还有两款豆子别的地方真的很难喝到。一款是我们深入原产地,和秘鲁胡宁萨蒂波哈迪合作社合作的“果壳豆”,当真是独一份儿的快乐!
另一款是我们联合国家热带作物种质资源库、云南省德宏热带作物科学研究所咖啡研究中心,与科学家们携手开发出一款“中国咖啡全家福”。凝结了70多年,3代咖啡人的心血,一般人想做也做不出来。
伴随着上海解封,大家心心念念的两款茶咖9月也终于回归到世界咖啡图鉴系列中,同样来自云南的普洱滇红与咖啡会产生什么样绝妙的“化学反映”,只有自己试过才知道!
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好咖啡,来自勤劳的人
/始终坚持全红果采收/
豆选所追求的好咖啡,不仅仅来自于简单的品种区分,或产地区别。还来自田间地头的每一份劳作,每一片沃土,每一个勤劳的人。
一粒粒采收才能得到全红果
为了呈现出一杯好风味,我们始终坚守自己的咖啡鲜果采摘的标准。当鲜果的平均糖度达到20才进行采摘,(熟透的西瓜糖度也不过10~14的样子)尽力减少负面风味的形成,不让青果烂果影响这杯娇气饮品的好风味。
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好咖啡,来自创意处理
/揉茶、酿酒、奶酪工艺/
不同的豆子处理方法,也会影响豆子的口感。普遍认为日晒的发酵味成熟,水洗的则干净而明亮。而在世界咖啡图鉴中,你还能品尝到更加独特的 揉茶、酿酒、奶酪处理法。
比如阳光玫瑰,是我们用法式甜品般的灵感做出的咖啡。历时7个月,由600升果酒发酵300公斤生豆,经过咖啡果酒和乳酸菌2轮发酵,不管是你经常喝还是头一回尝试,都会被它馥郁的魅力迷倒!
想在咖啡里体验异域风情,一定不能错过这款“云杉”,由当地杉木做成发酵箱,再用糯米饭封口,通过微生物的手段,将雪松的香气浸润到咖啡发酵过程中,赋予其独特的地域之味。
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精品咖啡复杂的活我们都干了!
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只用单一产地精品咖啡原料
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