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喝酒真的不能吃花生米吗?忠告喝酒的人:3种食物尽量别做下酒菜

2023-01-30 来源: 39健康网 原文链接 评论0条

白酒的价格有着三六九等之分,其中决定酒价的一个因素就是酒精度,酒精度越高,价格也就越贵。市面上以38°、42°和52°的酒最常见,然而喝最贵的酒,却可能会让你出最贵的医药费。

喝酒真的不能吃花生米吗?忠告喝酒的人:3种食物尽量别做下酒菜 - 1

一、38°、42°和52°的酒,哪种更伤身?

酒的度数代表着酒中含乙醇的体积百分比(温度为20℃时的体积),如38°的酒,表示100毫升酒中,含有乙醇38毫升。

也就是说,酒的度数越高,含有的酒精就越多。如果是同量的情况下,52°的酒含有的酒精也就更多,酒精越多伤害也就越大。

举个例子,如果短时间内大量喝酒,当血液中的乙醇浓度达0.05%时,人开始感到兴奋和愉快;浓度达0.1%时,人将失去自制力;浓度达0.2%时,开始酩酊大醉;当浓度达到0.4%时,人就会失去知觉,昏迷不醒,甚至出现生命危险。

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二、每天喝上二两白酒,对身体好不好?

咱们以二两52°的白酒(大概100ml)为例,酒精摄入量(g)=饮酒量(ml)×酒精含量×0.8(酒精密度)

100*52%*0.8=41.6g酒精

每天喝二两酒,即摄入了41.6g酒精,可能会增加患癌风险。《柳叶刀?肿瘤学》发表的由国际癌症研究机构(IARC)领衔的全球性研究表明,2020年全球约有74万例新发癌症由饮酒所致,不同饮酒程度导致的癌症占比如下:

1、每天摄入10g酒精(少量喝酒): 4.13万例癌症

2、每天摄入10~20g酒精(中度饮酒):诱发13.9%的酒精相关癌症

3、每天摄入20~60g酒精(危险饮酒):诱发39.4%的酒精相关癌症

4、每天摄入超过60g酒精(重度饮酒):诱发46.7%的酒精相关癌症

每天喝二两酒属于危险饮酒,有较高的致癌风险。

重庆大学附属肿瘤医院肿瘤内科主任医师王东林曾介绍,目前关于酒精致癌的具体生物机制尚未明确,但认可度较高的理论是酒精导致了基因突变。乙醇并不会致癌,但乙醇在体内代谢的中间产物却十分致命。酒精进入人体后,绝大部分会在肝脏与乙醇脱氢酶作用下,生成乙醛,而乙醛能够破坏健康细胞的DNA,发生不可逆突变,为癌变埋下隐患。

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三、喝酒别配这些菜,尤其是花生米

三两好友,一壶小酒,几碟下酒菜,尽兴又惬意,但下酒菜也有讲究。

酒桌上的花生米往往很受欢迎,香浓酥脆,一不小心就吃下一大把。但花生的热量并不低,是米饭的2倍以上,容易使人发胖,血脂升高。更何况,很多人喝酒配的往往是油炸花生米,被油炸以后不仅营养流失了,而且还增加了苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。

除了花生,以下这几种食物也不宜作为下酒菜。

1、海鲜

海鲜属于高嘌呤食品,酒会使嘌呤含量增加,分解代谢加快,使得尿酸大量增加,易造成痛风、骨质疏松症等。

2、烧烤

食物在烧烤的过程中易产生致癌物质苯并芘,肉类的核酸也容易产生基因突变物质,当饮酒过多,血铅含量增高时,烧烤中的致癌物与其结合,容易引发消化道肿瘤。

3、熏腊食品

熏腊食品中的亚硝胺和色素容易与酒精发生反应,对肝脏、口腔、肠胃黏膜等造成损害,增加患癌风险。

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四、还有哪些减少喝酒伤害的办法?

除了避免与上述食物一起摄入,还有什么方法可以减少喝酒带来的伤害呢?以下几点可以帮到你!

1、饮酒前

(1)吃吃喝喝

空腹饮酒会加快酒精吸收,人容易醉。所以喝酒前,可以先吃些高脂肪、高蛋白或高碳水食物,减少酒精对消化道的直接刺激。喝酒前半个小时,可以饮用牛奶或酸奶,附着在胃黏膜的蛋白质能起到保护作用。也可以喝点糖水,有利于加速肝脏对酒精的代谢。

(2)加热

加热后的酒一方面可以减少对肠胃的刺激,另一方面也使酒精、甲醇等有害物质挥发掉一部分,减少对身体的伤害,也不易喝醉。

2、饮酒时

(1)慢喝

酒喝下后几分钟即可进入血液,30-120分钟时血液的乙醇浓度达到最高。慢点喝可以减低乙醇浓度上升速度,延缓醉酒状态。

(2)控制量

尽量控制酒的摄入,喝得越少,伤害越小。

3、饮酒后

饮酒后要多喝水,有利于促进酒精稀释和代谢,加速排泄,也能缓解酒精带来的口干等不适。

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总之,饮酒要适当,酒精给人体带来的伤害是全身性且不可逆的,已有大量的病例证明饮酒带来的致癌风险。酒精度数越高,伤害就越大,因此要控制酒的摄入量,同时避免空腹饮酒,避开海鲜、烧烤等下酒菜,饮酒后多喝水,尽量降低喝酒带来的伤害。

参考资料:

[1]《喝酒的危害这么大,你该知道!》. 杭州市一建德分院.2020-01-15

[2]《没有一口酒精是无辜的:2020年,喝酒喝出74万例癌症》.生命时报.2021-07-27

[3]《4种下酒菜最易伤肝、伤胃!按照这5步喝酒,少伤身!》.江西省中医院.2019-02-14

[4]《不得不喝酒时,怎样才能减少伤害?这几种做法等于"雪上加霜"…》.科普中国.2022-02-22

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