水牛力气比黄牛大，为什么人们反而喜欢养殖黄牛耕地呢？

根据调查发现，中国北方农村之中大部分人都喜欢使用黄牛耕地，而中国南方农村则是喜欢使用水牛耕地。农民伯伯介绍说黄牛使用时候性能很好用，而且黄牛力量强大，耕田的时候速度很快，冬天不怕冷，夏天不怕热，训练起来耕地是比较容易的，所以是耕地的一把好手，使用黄牛的人比较多，那现实之中的情况到底是不是如同这位老农说的这样呢？

黄牛耕地的优点

农业经过数十年的发展，已经出现了现代化和机械化。但中国地形本就复杂多样，许多山区根本就没有办法采用平原那种大机械种地方式，所以到了山区之中必然还是会使用传统的“牛耕地”。这是没有办法的事情，目前来说中国南北差异比较大，南方比较喜欢使用水牛，北方则是比较喜欢使用黄牛，究竟哪种牛对于农业更好呢？

黄牛的优点是适应环境的能力比较强，适合哪种放牧性质。在夏天的时候不害怕炎热，人只要将它们放到一块有草地的地方用一根较长的绳子捆着基本上就不用管了，到冬天的时候黄牛不害怕大风和寒冷，就算是那种凋零的草根树木它也特别爱吃，不挑食和适应环境的确是一个好处。

另外根据南北分界一些地方农民同时使用黄牛和水牛之后说黄牛耕地的速度比水牛要快，看起来黄牛的体型很大，比水牛骨架壮实。活动起来的时候是比较灵活。而且黄牛比较好养活，同样的草在黄牛身上可以吃饱，但在水牛的身上就不一样了。

最后就是黄牛肉比较香，在一些年纪大了之后的黄牛不能耕作的时候，还能将黄牛宰杀当成黄牛肉卖掉，这样对于农民来说又是一笔巨大的收入，所以黄牛肉不仅可以耕地，还可以卖钱增加农民的收入，所以北方很多农民都愿意养殖黄牛。

水牛耕地的优点

作为一名南方农村实地调查多年，且亲身经历了南方农业耕作的人，笔者是不太赞成黄牛一定胜过水牛的这种专家言论的。这些言论一看就是没有真正赶过牲口扶过犁头的人，我们南方水牛力气很大，干活的时候也很快，但也有一些特殊，那就是一些水牛的脾气很大，很难驯服，这一点上面的确是不如老黄牛温顺。

南方农村之中并不是不知道黄牛的优点，但在过去农业社会没有机械化的时代，只有家里没有“男人”了才会养黄牛耕地。因为南方湖南湖北、江西四川、贵州云南、浙江江苏一带真正男子汉都是使用水牛耕地。水牛吃草虽然吃得多，但吃草速度很快啊，黄牛吃草虽然少节约一点，但时间上要慢上一大截，耽误农作时间。

水牛吃水草的时候对于草料才是不挑剔，黄牛是不吃水草很挑剔的，所以南方农村之中经常需要年轻人去“割牛草”给水牛吃，它吃的很快，你只要让它们吃饱了就可以马上干活，可黄牛就不行了，它们需要慢慢消化，所以一般家中没有男人壮年劳动力才会养黄牛等它自己挑选草料吃饱消化完之后耕地，所以南方养黄牛的家庭在春耕的时候一般都是整个村子之中最慢完成的。

水牛缺点就是不耐热，这是一句大实话，它们需要经常在河水或者泥水里面打滚，这一点耐热程度确实是黄牛更强。可是水牛的耐受力的确是比黄牛要强，这一点养过牛的人都知道，黄牛耕上一段时间就累得不行了真正农村干活还是得水牛，最后一点就是水牛肉的口感的确是没有黄牛肉好吃，这一点最后农民卖掉可能会亏欠一些。

结语

总的来说，不同的地理环境和气候决定了人们养殖耕牛种类的不同，南方使用水牛比黄牛要好，是因为南方水草丰茂，天然适合水牛；北方养殖黄牛要比南方好，是因为北方降水稀少，土地多为旱地，使用黄牛比较方便。所以我们中国之大，才会形成南稻北麦、南水牛北黄牛、南方米饭北方包子馒头的情况。