猫屎咖啡都知道，猴子咖啡是个啥？

你一定听说过「猫屎咖啡」或「麝香猫咖啡」，这种咖啡是由麝香猫(一种原产于东南亚和非洲的小型哺乳动物)摄取了咖啡生豆并排泄出来，然后人工再进行清洗并去除羊皮纸之后，再烘焙成咖啡熟豆。

当然，这已经不是一件怪事了，这也不是唯一通过动物的帮助，进行处理加工的咖啡。如今，还有一种叫做「猴子咖啡」或「猴子羊皮纸咖啡」，目前也开始在印度生产。

WhatIsMonkeyCoffee?

什么是猴子咖啡？

「猴子咖啡」是一种更为罕见的咖啡，由恒河猴咀嚼的咖啡豆制成。猴子本能地被生长在咖啡庄园里的最美味、最香甜的咖啡果实吸引着。

猴子们会选择最好的咖啡果实，将咖啡果实摘下，悠闲地咀嚼几分钟之后，把剩下的水果吐到地上。咖啡豆通常也会被猴子们吐出，因为它是果实里面的种子，通常无法食用。

猴子吐出咖啡豆之后，工人们会将咖啡豆收集起来，对咖啡豆进行清洗、加工和干燥。

干燥之后的咖啡豆，看起来是灰色的，而不是生豆通常的绿色，有时还会有恒河猴留下的齿痕。烘干之后，咖啡豆可以像其他市面上的咖啡豆一样，被烘焙并出售。

你可以像冲煮咖啡豆一样，在家冲煮猴子处理法的咖啡。就像猫屎咖啡，猴子咖啡的味道与典型的咖啡大不相同。猴子的唾液会导致咖啡豆中的酶分解，从而改变咖啡的整体风味。

WhereIsMonkeyCoffeeFrom?

哪来的猴子？

「猴子咖啡」产于印度的Chikmagalur（奇克马加卢尔）。Chikmagalur位于印度的卡纳塔克邦，以其山脉、海滩和咖啡产地科格(Coorg)而闻名，这是一处风景如画、海拔较高的地区。

该地区郁郁葱葱，生机勃勃，处丘陵地势且雨水充沛，该咖啡种植园的产量占印度咖啡总产量的60%。咖啡农场有时与森林并排，有时与其他遮阴树植物靠近种植在一起。

恒河猴栖息在森林自然环境中，时不时去「参观」咖啡种植园。由于森林是恒河猴的自然栖息地，且与咖啡农场相邻，因此农民们没有办法避开它们的到访。

WhenWasMonkeyCoffeeCreated?

「猴子咖啡」的产季在什么时候？

「猴子咖啡」的培育是一种相对较新的尝试。过去，被猴子嚼过的咖啡豆很少被收集起来，并且被视为一种天然的废弃物。

而近几年来，一些咖农开始收集这些被猴子们咀嚼过的咖啡豆，并将其作为类似于猫屎咖啡的特殊咖啡出售到国际市场。

HowMuchDoesMonkeyCoffeeCost?

一杯「猴子咖啡」大概要多少钱？

就像猫屎咖啡一样，猴子咖啡也比较高昂。零售价约为每磅$320，每杯萃取好的咖啡，售约$7。

一种动物咖啡的兴起，必将影响到该动物的生活，希望它不会变成下一个麝香猫！