香蕉皮为什么会变黑？香蕉可以放冰箱吗?

香蕉是我们日常生活中常见的水果，营养丰富，口感鲜美。但是，有时候我们会发现自己买回来的香蕉皮变黑了，这时候我们还能吃吗?另外，香蕉应该如何保存才能保持新鲜呢?本文将为您解答这些问题。

一、香蕉皮变黑了还能吃吗?

香蕉皮变黑并不意味着香蕉就变质了，而是香蕉已经开始成熟的表现。成熟的香蕉皮会变软，颜色也会从绿色变成黄色或者黑色。这时候的香蕉果肉更加香甜，口感更好。所以，香蕉皮变黑了还是可以吃的。

当然，如果香蕉皮变黑的同时，果肉也出现了腐烂、发霉等现象，那么就不建议食用了。此外，如果香蕉皮变黑的速度非常快，可能是受到了乙烯的刺激，这种情况下也不建议食用。

二、香蕉放冰箱的正确做法

1. 不要提前剥皮：很多人为了让香蕉保持新鲜，会提前将香蕉的皮剥掉。这样做其实是错误的，因为香蕉的皮具有保护作用，可以减缓香蕉的成熟速度。所以，在放入冰箱之前，不要剥掉香蕉的皮。

2. 包裹好再放入冰箱：将香蕉用保鲜膜或者塑料袋包裹好，这样可以防止冰箱里的其他食物的味道影响到香蕉，同时也能保持香蕉的湿度，延长保鲜时间。

3. 选择合适的位置：将包裹好的香蕉放入冰箱的果蔬保鲜层，避免与冰箱里的其他食物混在一起。这样可以避免香蕉受到挤压，保持形状完整。

4. 尽快食用：虽然将香蕉放入冰箱可以延长保鲜时间，但是最好还是尽快食用。因为长时间存放在冰箱里的香蕉，口感可能会受到影响。

总结：香蕉皮变黑并不意味着不能吃，而是表示香蕉已经成熟。在保存香蕉时，不要提前剥皮，用保鲜膜或塑料袋包裹好后放入冰箱的果蔬保鲜层。虽然冰箱可以延长香蕉的保鲜时间，但还是建议尽快食用。