全球50佳餐厅榜出炉     澳洲仅Attica上榜

墨尔本的Attica餐厅再度被评为澳洲最好的餐厅，并且在全球排名第32位。这也是今年唯一一家上榜全球50佳餐厅榜单的澳洲餐厅。

　　

逾900名业界专家赞赏了Attica主厨Ben Shewry的朴实口味、精挑细选的食材以及“精致而又很有本地风味”的菜单，认为这家位于Ripponlea的餐厅是澳洲唯一一家有资格进入全球50佳餐厅榜单的餐厅。不过相比于去年的排名，这家由纽西兰大厨Shewry开设的餐厅还是滑落了11个名次。

　　

在颁奖典礼前，Shewry称，能再次获邀到伦敦领奖真是荣幸之极，因为那意味着Attica再次进入前50名。“还有许多一级棒的餐厅应当获得这一殊荣。对我来说，不论是第50名还是第21名，都是令人高兴的事。”

雪梨今年没有一家餐厅打进前50名。Peter Gilmore的Quay从去年的第48名掉至今年的第60名。

　　

亚裔名厨David Chang的雪梨餐厅Momofuku Seiobo去年名列第89位，但今年却跌出了这份由英国杂志Restaurant评选的全球百佳餐厅榜。但是他在纽约的2家餐厅却仍在百佳榜上占有一席之地。

　　

哥本哈根的Noma被评为全球最佳餐厅，把去年的冠军——西班牙的EI Celler de Can Roca挤到了第二名。意大利的Osteria Francescana连续两年名列第三。

　　

在海外美食界大展身手的澳洲大厨们也表现亮眼。纽卡素（Newcastle）的Brett Graham在伦敦主理的The Ledbury首次进入前十——从去年的第13名升至今年的第10位。

　　

David Thompson在曼谷开设的Nahm餐厅排名第13位，这家餐厅也被评为亚洲最好的餐厅。

　　

Thompson说澳洲的厨师须克服重重困难才能获得认可。“澳洲餐厅所面临的一个困难就是它太遥远了，距离评审圈过于遥远。大家都知道，要想获奖那纯属运气。Quay在哪个旮旯？Dan Hunter又在哪儿？”

　　

雪梨大厨Tetsuya Wakuda在新加坡经营的餐厅Waku Ghin排在了第50名，去年则排在了第68名。

（1688网）