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悉尼

你肯定没吃过这样的牛小排!7小时熏烤!入口就化!原来意式烧烤这么好吃...

来源: 悉尼星尚 原文链接 评论0条

文末还有精彩福利,不要错过哟~


熏烤,在低温慢火下用木炭袅袅的烟雾给烤肉披上一层迷人的熏香味。

这听起来原始的烹饪方法,操作起来却有相当的难度。

火候稍有个几度的欠缺,肉的口感和风味都会大打折扣。

踏遍悉尼,小编我终于找到了一家

能做出了完美的熏烤料理的餐厅,

它有着一个可爱的名字 - Grolla




浅色系木纹桌子和白色墙壁,大方、优雅又清新,

大口吃肉也能吃得很文艺!


这样雅致的餐桌上,

会迎来什么样的菜呢?



Spiedini 意式烤串




烟熏小羊肉串

选用羊肉最嫩的里脊部位,膻味全部被烟熏味杀去,吃的时候再蘸点那一抹鲜艳的Romesco Sauce(红椒坚果酱),肉香、烟熏香坚果香轮番充斥着口腔~


烟熏猪颈肉串

看起来似乎没有其他串串华丽,但这一串可是我的心头好!

酥烂的猪颈肉吃在嘴里绽放着浓郁的烟熏味,而串上的腌葡萄绝对是点睛之笔!

葡萄的甜刚好平复了烟熏味的浓烈,避免了过度烟熏的焦味~


香嫩鸡肉串

我对这串最深的印象就是汁水在嘴里迸发的感觉!

可见这大块的鸡腿肉果真是嫩到了极致


香蒜烤虾串

虽然是蒜味,吃起来却异常清新

大颗虾仁新鲜爽脆, 而边上微酸的蒜蓉凤尾鱼酱给虾仁带上了浓而不腻的奶油香!


柠香章鱼串

看到串上厚厚一层松露羊奶芝士,还在担心口味会过于浓郁,但鲜甜的小章鱼伴着柠檬的香气,刚好和芝士完美地平衡!


芝士番茄橄榄串

大块的波康奇尼芝士香糯绵密,恰到好处的奶香味一点都不腻,

和咸口的小橄榄以及酸甜的小番茄可是意大利料理中的经典标配

我这种芝士控,一次可以撸10串!



Smoke-Grill 熏烤主菜



7小时慢烤烟熏牛小排

没错,要做出一块这样的牛小排,要花上足足7个小时

大厨专门选用了和牛肉最搭的山胡桃木低温熏烤

靠近肉肉深吸一口气,就能闻到深邃的烟熏味!


看这肥瘦纵横的纹理!让我怎么把持得住?!马上把一大块送到嘴里...


O. M. G.!


简直颠覆我对牛肉的认识

肥的部分已经被慢烤得融化,肉的口感变得更加绵密,咀嚼起来只有满满的油脂香


脂肪的油香和烟熏味是如此融洽地交织在了一起!

这么好吃,还让我以后怎么面对别的烤肉!


熏烤猪肋排

看到这块肋排我的心可是扑通扑通地跳啊!

看表面那一层闪闪的光泽

嗯,屏幕被舔湿了吧?


大厨特地选用了味道比较平缓的苹果木来熏烤猪肉,

这样烤出来的猪排略带果香,正好搭配表面浓厚的美式烧烤酱!



这肋排可不是随便选的!看到没?里面都是瘦肉,却一点都不柴!

牙齿轻轻咬下,肉就碎在了舌尖,和甜甜黏黏的烧烤酱在嘴里缠绵~


香煎鱼排

爱吃鱼的小伙伴们,这是你们的必点菜

为了这道香煎鱼排,大厨每天都会从鱼市采购当季最新鲜的鱼。

今天小编吃到的就是香煎三文鱼!


看到鱼皮金黄的色泽就知道吃起来有多脆!而皮下面的鱼肉却像水豆腐一样滑嫩~

温润微甜的南瓜泥突出了鱼肉的鲜甜,让整个菜的味道一下活泼了起来!



Gourmet Burger 精致汉堡



熏烤牛小排汉堡

本身就已经十分惊艳的熏烤牛小排肉,这回被夹在充满黄油香气的法式Brioche面包中间,被奶香馥郁的马苏里拉芝士覆盖着,口感和味道一下多了好几个层次!


每一口都能吃到厚实的牛肉,特别满足!如果你爱吃汉堡的话,千万不要错过这一款!



Dessert 甜点



巧克力慕斯Semifreddo

所谓Semifreddo,是意大利特有的一种冷甜点,

在冰淇淋的基础上加入了更多的奶油,所以口感也更加绵软,像是冻过的慕斯蛋糕。


用勺子轻轻一挖就柔软地滑了下去,果然比普通冰淇淋更加细腻!


入口缓缓化开,是顺滑的巧克力味;而贯穿整个菜单的烟熏主题竟然也被天才的大厨沿用到了甜点中:微微咸的焦糖酱也是经过烟熏的,一下唤起了可可的香气~



自打吃完这一顿后,小编对Grolla便一直心有所挂,那滋味丰富的烤串,那柔嫩丰腴的牛小排,那爽气实在的汉堡,那绵密细致的Semifreddo,

全部都在呼唤着我重返这个文艺的烤肉餐厅。

能将肉肉熏烤得如此淋漓尽致的,我想也就是Grolla了吧。

爱吃肉的你,一定要去尝尝!



Grolla


营业时间:Wed - Fri, 6pm - 10.30pm; Sat, 11.30am - 10.30pm

(餐厅在3月10日以及3月18日晚上有私人活动,所以打算这些日期去吃饭的小伙伴要提前预定哦!)


地址:256 Military Road, Neutral Bay NSW

公共交通:从Town Hall搭乘M30坐5站就能到店门口!


电话: 0490 533 023

Email: grollasydney@gmail.com

网址:www.grollasydney.com

P.S. 由于店面不大,Grolla鼓励大家预先通过电话或网页订位哦!


*领取日期截止至2017年4月15日


编辑:Jessi, Summer


关键词: 好吃牛小排原来
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