今日菜谱 | 清香味浓的茶叶蛋，一定要这样做！

❶

将所有的材料放进水中，煮沸，换小火盖锅盖焖煮10分钟，关火，打开盖子，让料汁儿冷却；

煮一锅开水，把鸡蛋轻轻放进去（说轻轻地放是为了防止鸡蛋掉在锅底开裂）；

煮鸡蛋的时间控制在7分钟左右，时间到即捞出放冷水下冲洗，如果有冰块的话放一点，这样可以阻止鸡蛋继续受热，也会更好剥皮；

一旦鸡蛋冷却，轻轻地敲烂蛋壳，但是不要敲碎，因为蛋黄还是软的呢；

将敲碎的鸡蛋放在冷却的酱汁里浸泡24小时以上就可以吃了。也可以放在冰箱里继续冷藏，但是最好在4天内吃完。

❷

煮鸡蛋的步骤也可以稍有不同：

煮鸡蛋时可以放入冷水中，煮滚后转中火煮3分钟，捞出放冷水下冲至冷却；

用茶匙将蛋壳仔细敲出花纹与上面那种做法相同；

换一锅水，放入鸡蛋和所有其他材料，煮滚，转小火煮2个小时，关火，让鸡蛋浸泡数小时或放入冰箱过夜。

不管是哪一种做法，浸泡时间越长，茶叶蛋也会更入味，花纹的颜色也会更明显哦。