炖猪蹄时用上这一招,几分钟就迅速软烂,关键还入味!
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今天就来学学,怎么用猪蹄做出美味佳肴来吧!学会这招速成法,看看猪蹄的美味做法吧!
整理发布/就爱吃吃吃的菜菜
猪蹄汤
/ 食材 /
猪脚2只、黄豆100g、料酒
姜片、盐、葱花少许
/ 步骤 /
1、提前将黄豆放入清水中泡软,把猪蹄洗净,去除毛毛。
2、锅中将水煮开,放入猪蹄焯水,捞出后再洗净。
3、在锅中放入黄豆,姜片和适量料酒,再倒入没过食材的清水。先开大火煮开后,再转小火焖两小时。等到猪蹄软烂,加点盐,就可以起锅了!
满满的营养被人体吸收后,皮肤不干不皱,越吃越年轻,爱美的朋友们可以试试哦!
红烧猪蹄
/ 食材 /
猪蹄2只、老抽、生抽、料酒、香油各2勺
花椒5粒、冰糖50克、葱姜适量
/ 步骤 /
1、先把猪蹄上的毛刮干净,剁成两半,姜葱切好,备用。
2、在热水里煮透后,放入凉水中。
3、在锅中把香油烧热,放入冰糖,稍微融化后倒入适量清水,然后加入猪蹄,料酒,葱姜,花椒,盐。
4、烧开后撇去上面的浮沫,等猪蹄烧至上色后,转小火继续炖烂,汤汁变浓即成。
凉拌猪蹄
/ 食材 /
猪蹄1个,蒜末、葱末、姜末、香菜适量
食盐,食醋,白糖各25g,小米椒2个
/ 步骤 /
1、先将猪蹄洗净,切成小块。
2、在锅中加水,放入几颗花椒和少量蒜末,把猪蹄煮熟。猪蹄煮好后盛出,摆盘晾凉。
3、在碗中放入生抽,食醋,蒜末姜末葱末,食盐和白糖,搅拌均匀,制成酱汁。
4、然后把鲜美的酱汁淋到猪蹄上,最后放上香菜做点缀。
香卤猪蹄
/ 食材 /
猪蹄800g,卤肉包1个,蒜2瓣,姜3片
青葱1根,老抽100ml,食盐,味精
冰糖适量,八角2个
干辣椒1个,桂皮适量
/ 步骤 /
1、把切好的猪蹄洗净,倒入锅中加水烧开,捞出备用。
2、起油锅,下冰糖开小火熬到色变,然后放入猪蹄,桂皮,八角,姜片和葱蒜,快速翻炒。
3、倒入老抽上色,加入些许盐和味精,然后倒入足量的水,小火炖2小时!
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ID:zhi2313
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