早晚有一天，你会像我一样不爱路边摊的

社交网络上，男人们还在苦苦寻找能陪自己吃路边摊的姑娘。

然而朝阳区一位女士和一众女士们笃信，到了一定年纪，没几个人的肠胃还受得住咱国普世路边摊。

我也曾有路边摊情结，虽不记得上一次是什么时候吃的，但大学时陪男朋友吃路边摊的情景，可是历历在目的：学校的正门与后门外，各有一条被路边摊和小餐馆占据的街。食堂太乏味，吃餐馆的机会少得可怜，路边摊平易近人，能让手里仅有的人民币功能最大化。

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 路 边 摊 是 什 么 ？

在度娘那里，关于路边摊的解释，只有两个词条：

1、韩国2015年的情色电影《路边摊》。讲述结婚前，三名男屌丝在路边大排档小聚，为了逃避买单，三人用各自经历的奇闻轶事做赌注，信口开河起来；

2、1998年，古巨基推出了一张叫《路边摊》的唱片。

在大众语境里，路边摊一般指沿街售卖食物的摊子。它具有一定的流动性，规模很小，价格低廉，品类繁多，常出现在大学周边。

价格低廉是路边摊特有的质地。因此，路边摊的受众多为年轻一代，大学生更是各中主力。我也曾是其中一个，那年，我一边吃着学校后门的煎豆腐，一边听古巨基的《路边摊》，还自作聪明的推测：

1998年，香港正值金融危机，恒生指数崩盘，全港哀嚎遍野。古巨基此时推出《路边摊》，是审时度势的结果咩？

“路边摊 /我和他 /电影散场 /

路边摊 /雨棚下 /听到打烊

我爱他 /那个暑假 ”

离三十岁还有几天，我站在传媒大学后门（跟我家只隔几站地）那个狭窄的丁字路口，望着眼前挤挤挨挨、缩在条凳上觅食的年轻人——他们头顶悬着的明黄灯泡，蒙着灰尘，却喧腾又雀跃。他们埋头在廉价的塑料盘里拢弄碎食，又抬起头，对着灯光指手画脚。

正在烧烤的架子，木炭明明暗暗，也有忽然火光冲天的时刻。简易灶头连着淡蓝色液化气罐，来路不明的油在锅里翻腾。食物产出的速度惊人，平均半分钟一份。像一条街头流水线，生产标准显而易见：佐料重、油多、量大。

这条流水线上的“工人”，是一群典型的劳动人民，围着围裙、戴着袖套，总是巧妙地避开白天，披星戴月地作业。你时常分不清他们脸上蒙着的，是油烟还是月亮的影子。

这些“工人”是城市里掌管小吃的吉普赛人，他们的大篷车就是夜间的路边摊。为这些大篷车疯狂的，全是年轻一代。

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 为 什 么 路 边 摊 吸 引 年 轻 人 ？

路边摊是年轻一代的肾上腺素，跟“青春”勾连，为它前赴后继的，从来都是新鲜血液。这么说是有根据的：

一、路边摊等同于某种禁忌。

像恋爱、饮酒、吸烟一样，在多数父母的期待里，有些事情还是过了18岁再做吧。路边摊也如此。在长辈眼里，它往往等同于不健康，于是对孩子明令禁止。

对很多人来说，进入大学是人生第一次（也许也是最后一次）过上集体生活，获得自由。随之而来的，即是报复性的打破禁忌。抽烟、饮酒、性经历，以及吃路边摊。反叛是年轻一代的特点，路边摊是这一特征不可或缺的脚注。

二、最低的价格，最大的物质享受。

在所有欲望都旺盛的青春期，最淡薄的欲念恐怕就是对于金钱的。食欲却相反，在每个人的青春期都最盛。路边摊用重油、重佐料和量大满足着年轻人的诉求，价格又低廉，何乐而不为？

三、松散、自由、随遇而安的就餐环境，迎合了年轻人的心态。

说路边摊主像城市里掌管食物的吉普赛人，一点不为过。同饭馆相比，路边摊的地点相对不固定。政治、地缘关系、天气等一系列因素，都可能让它发生改变。

路边摊的摆置非常简单，一锅一灶，没有“座位”，都可以迎客。在路边摊吃喝，几乎无规矩可言，你可以坐着，也可以站着，可以靠着，甚至可以倒着。任性而为的搭讪、聊天、指点江山，都被路边摊接纳。

四、路边摊的处境，同未走进社会、或刚走进社会的年轻人类似。

路边摊的形象是脆弱的。武侠剧中，路边摊贩从来都是被破坏的对象。大侠落座，刚吃上热腾腾的汤面，土匪就来了。一番厮杀，土匪落跑，大侠伟光正，路边摊被砸毁。

无监管才无保护。世界上最早对街边小吃实施监管的国家，是1502年的奥斯曼土耳其帝国。在文艺复兴时期，土耳其街头遍布小吃摊贩，他们售卖熟肉，烤着鸡肉串和羊肉串。

我国路边摊，也曾（或正在）上演城管追、小贩逃的闹剧。这跟大学生的处境很像，对于社会，他们初来乍到，正在从脆弱走向强大，是暴风雨中的幼鸟。路边摊和年轻人，一起在现实生活的风浪中，摇曳共生。

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 路 边 摊 编 年 史 

古希腊——出现街边小吃：油炸小鱼

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古罗马——贫民家里没有炉灶，得去街上吃东西

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14世纪，开罗——路边摊卖烤羊肉串、大米和油炸面团等食物，

当地人将鹿皮制成的野餐布铺在街边，就地享用

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14到16世纪——中美洲阿兹特克人在市场上贩卖各种饮料，以及多达50余种的墨西哥玉米粉蒸肉

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北美洲殖民时期——路边摊贩售卖牛肚辣味浓汤，烤玉米穗，以及各种糖果和水果； 牡蛎曾是一种廉价的路边小吃，大量捕捞后，才价格飞涨；

 1707年，路边摊在纽约彻底被禁止。

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19世纪40年代——巴黎人见证了炸薯条的发明和兴起。

维多利亚时代——伦敦也有路边摊，主要卖牛肚、豌豆汤、裹黄油的豌豆荚、海螺、鳝鱼。

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 极 少 数 大 学 周 边 非 常 不 完 全 小 吃 指 南 

@中山大学

中大小北门出口的麦语家园，晚间有一块钱一个的菠萝包，上面一层的糖脆皮烤得酥酥的，包身绵软，趁热夹一块黄油进去，香甜酥软，喂饱了无数低落的夜晚。另外还有老婆饼、蛋黄酥，芒果班戟，南瓜酥等广东人喜闻乐见的各式糕点，在三层架子上一字摆开，细细的荧光管照着，泛着淡黄的色泽。

酷客小站的百香果汁和芒果沙冰，百香果的酸和蜂蜜的甜，是晚餐后漫步珠江边时最好的饮品，江风柔柔的吹过耳边，把吸进嘴里的百香果籽咬破，这是一年四季都不会喝腻的东西。芒果沙冰要在芒果的季节里吃，小芒果清甜香浓，在蝉声绵延的夏天吃一口混着细细冰沙的芒果肉，五脏六腑里就装满了夏天。

盛盛甜品是雄踞中大小北门多年的老店，当发生了需要小团体庆祝的事时，这里是首选，好吃的甜品和拿手的小吃在这里完美融合，炒芒果冰，芋圆，杨枝甘露，姜撞奶，样样鲜甜可口，鲜菇肉丝陈村粉，炒牛河，都是带着热辣辣的“锅气”端上桌。

还有下午五点准时出现的，没有招牌的炒粉炒面摊，铁锅一转，颠起落下，一手拿盒一手起锅，这一份份香气四溢的炒河粉、炒米粉、炒面就利索的交给了等待的学生。正宗的广州炒粉，要每一根都裹了油，但吃完碗底不留油，酱油咸香，芽菜脆爽，这一份份炒粉里，都是师傅多年掌勺的精华，不输名店大厨。

@南京大学 

南大人都知道的大叔水饺，即便手持地图也难寻，最好是本校生的带领下来到摊子前。大叔只做4种水饺，价格低廉，姑娘5元就能吃饱，即使混着点，大叔也能从两个大水炉里利落的捞出，还有一个门道是提前电话预定到达时就能吃饭热气腾腾的水饺了。

青岛路上的炒酿皮摊，每到饭点就支起桌子板凳，炒制的食材和炉灶买改装的三轮车上一一摆开，夏天也经营凉皮凉面。最爱的还是那一口平菇鸡蛋炒酿皮，平菇要撕的细小，那一口鲜即使是味精的作用你也心甘情愿。

陶谷新村居民楼里藏着一家奇妙的煎饼摊，兄弟老板看着像父子，哥哥老实寡言，弟弟酷的像摇滚少年。煎饼皮是用十几种谷物自制，一勺下去，香气扑鼻。弟弟喜欢研究新奇的食物，薄荷味豆浆要预定才喝的到。

南大人的深夜食堂除了广州路校门口的各色烤串，炸串摊，还有南区宿舍区的婆婆宵夜，婆婆坚持买了十几年，胡辣汤、粽子、五香蛋都是用心煮的，口感质朴但是很温暖。如果说遗憾，那就是青岛路上的“不睡神茶”不见踪影，吉祥物般的小狗缇香，和高冷的艺术家老板用6种红茶煮的港奶是熬夜复习和论文赶稿的必备良品。

@西北大学

大学南路十字，是两所高校的枢纽地，伴随着城中村和网吧、小商铺的繁盛，顺其自然成了各路美食交汇之处。

乡村烧烤的鱿鱼串儿特别大个儿，炸藕盒咬起来外层酥脆里层又藕断丝连；炸串儿炸里脊夹饼，最喜欢豆皮卷着金针菇，炸出锅沾着干蘸料，把减肥丢到九霄云外。臭豆腐摊儿上的大叔已经扎根于此数载，或白或黑，臭豆腐任选，长长的竹筷子加起来丢到热油里去，兹拉兹啦炸得金黄，飞快捞出来，挤上特制辣椒酱，撒上香菜，就大功告成。

绝顶好吃的烤面筋还在隔壁学校附近的城中村里，走两站路就为了花四块钱撸两串，焦脆感由外而内漫延，蒜汁儿味和麻辣味饱满有层次。当然，夜市摊儿更是直接，大妈的推车上不乏馄饨米线小笼包，林林总总什么宵夜都有，从临街网吧出来的韩国留学生，嘻嘻哈哈地相互说笑着，饕餮着路边美味。

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 毕 业 多 年 后 ，我 真 的 不 喜 欢 路 边 摊 了 

虽已近而立，但和社会中的某根稻草摇曳共生，倒是我的常态。

站在传媒大学小吃街那天，我饥肠辘辘。然而学校食堂关门谢客，后门外延伸出去的小街，却灯火辉煌。这条街一下望不到尽头，万户千家都与吃有关。有几家烟火极盛的路边摊，人头攒动，像带着香气的漩涡。年轻的男孩女孩们，都喜气洋洋向漩涡中心奔去。

我心头，也浮动着遥远的暗喜——我以前最喜欢路边摊了！以前.....那现在呢……我，还...喜...欢....路...边...摊...么？

还喜欢的话，何至于如此无动于衷，胸中还挤满对羸弱肠胃的担忧？一双脚毫无向之靠拢的趋势，小腿肚子都打算拽着它的主人，往一家有门面、又体面的真正饭店去。

我的确多年没有在饥饿之时，扎根路边摊的缤纷沃土，但久别重逢后，我心中竟全无喜悦可言。这样的状况让我欲哭无泪。我不是最爱路边摊么？

哎呦，路边摊狂热粉丝也有今天。也就几年前，下班经过晚间出摊的麻辣烫时，我还会因为减肥，而不得不边吞口水边劝自己离开。

由于常年流连于各色路边摊，我几乎能一眼分辨路边摊的优劣。而眼前的这几家形成小漩涡的路边摊，过了饭点仍门庭若市、香气浓郁（隔十米都能闻到）、老板手脚格外麻利（说明常年生意好训练有素）——如果这都不好吃，我拿命跟你换！

可如此自信的我本人，此刻却全无食欲可言。路边摊再也不是我的肾上腺素，这让我吃了一惊。

很难理解吗？这就像你面前放着美貌与肌肉并存的赤膊小鲜肉，而你却连妆也不想卸只想四仰八叉地睡死过去。

这就像那个被你从大一暗恋到大四的校草，举着戒指深情款款站你面前表白加求婚，而你却执意出家无欲无求！啊，这是何等的....悲伤。这意味着，不知道从什么时候起，我的青春小鸟一去不复返！

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 然 后 ，我 在 某 群 里 发 起 了 

 “ 忆 往 昔 峥 嵘 食 欲 稠 ” 活 动 

@焱小果，广州，2012年毕业

下午5点，东区篮球场的男孩子们穿着宽大的背心，拖着步子走出来，夹在他们中间，穿过两排高大的柠檬桉，通过窄窄的小北门。

就闻到炒米粉在铁板上被翻转起来的香气，听得见滋啦滋啦的声音，看见手起铲落里葱花和芽菜晶莹的泛着油光。

20岁的年纪，走在前面的男孩子后背的汗渍，和混着小孩子哭声的路边小摊，都是敞开飞起的初夏气息，从市井的嘈杂里得到更多的，是生活的暖意。

仿佛那五块钱一份的即将热腾腾落下肚的米粉，比吃不起的江边餐厅更懂得我们，白色塑胶盒里装着的烫手的食物和我们是相通的，没有距离，不需要服务，它们填饱肚子，款待味蕾，也抚慰了我们怀着巨大希望与无助的青春岁月。

@老王，北京，2010年毕业

大四冬天，和女友一起考研。北京的冬天，寒风吹得人直想吐。很多次我们从图书馆出来，食堂都关门了，还好有9号楼下的炒米线。

炒米线大叔风雨无阻，我们买一份炒米线两人分着吃，就站在图书馆前的雕塑后面边避风边吃。有一次，炒米线冻成了冰碴子，我们觉得这日子太苦了，必须要考上，留在北京。

不过我们已经分开几年了，我快结婚了，那家炒米线我也很多年没回去吃过。

@紫葳蕤，西安，2010年毕业

曾经，校门外的四川小饭馆，还有天桥下和大学南路十字的小吃摊，一天又一天陪伴着我们，肆意地挥洒着美好时光。

挣到奖学金、被表白了、世界杯比赛、失恋被劈腿、甚至是大姨妈驾到嘴巴馋到不行，那些油汪汪、辣得振奋人心、重口味的路边摊，简直就成了发泄和倾诉的目标。

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 尾 声 

即便有了这些看似合理的解释，我仍无法坦然跟路边（青）摊（春）告别。

我特别不服，特别倔，高唱着“只要心态年轻，每顿饭都是路边摊”的口号，任性地再次走进传媒大学人最多的那家烧烤摊。

我点了也许是用“猫肉”串的羊肉串，也许（明明就）是死蛤蜊做的辣炒花蛤，像过去那样，我还点了一瓶啤酒——温吞吞的，怎么喝怎么不是味儿。

而我斜对面的小情侣，一个坐在另一个大腿上，你一口我一口地互喂肉串，我实在要坐不住了：“成何体统！”我的脑海中，瞬间飘过一块居委会大妈的红袖标。“妈呀”，我又把自己吓了一跳。

迅速结束战斗，我回到家。没料到，一进门我就有反应了。这纯粹是对青春和路边摊，最恰当的超龄反应。

我一通翻箱倒柜，急的满头冒汗，嗓子倒还像青春期时一样嘹亮，只见我底气十足地喊：“那（nei）谁，你把我的太田胃散搁哪儿去了？”

（本文图片来自网络）

本文转载自微信公众号：朝阳区一位女士

（ID：chaoyangquyiweinvshi） 

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