【今日菜谱】这样做椒盐虾,好吃到连虾壳都要一起嚼下!
2017-07-29
来源:
美食菜谱大全
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来了!椒盐虾来了!今天菜菜要给大家教一道好做又好吃的菜——椒盐虾!不仅端得上宴客台面,还能没事当小零食吃,赶快学起来吧!
椒盐虾二三事
椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴,属于粤菜系。简单快手又不失精巧,外壳油炸得酥酥脆脆的鲜虾,裹着带有独特香味且恰到好处的椒盐,外酥里嫩,浓香入味,非常惹人口水。
材料:鲜虾、料酒、盐、蒜、葱、小辣椒、淀粉、黑胡椒、植物油、椒盐
第一步:
讲买来的鲜虾洗净后去虾枪和虾线,加少许料酒和盐腌制10分钟;
选虾小技巧:新鲜的虾头尾完整,有一定的弯曲度,且肉质坚实、细嫩有弹性!千万别买不新鲜的虾哦!
第二步:
将蒜和葱切末,圆葱和小辣椒切粒;
第三步:
准备一个盘子,在盘子中加入淀粉、黑胡椒粉和盐;
第四步:
将腌制好的虾均匀地裹上一层薄薄淀粉,锅中放适量油,烧热后把裹上淀粉的虾如果炸至金黄色捞出沥干油;
第五步:
锅里留底油,小火将蒜末和圆葱粒下锅炒香;
第六步:
再加入葱末、辣椒粒及炸好的虾翻炒;
第七步:
翻炒后加椒盐翻炒均匀即可出锅!
做好后趁热吃,虾皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,还补钙哦;
煎的焦脆脆的虾,焕发出鲜香诱人的本色,配上椒盐特有的味道,香辣外焦香咸辣,肉软嫩鲜美,美得你可以连虾壳都一起嚼下,再吮指品味!
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