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厨师往锅里吐口水被拍下!澳媒曝餐饮界不为人知的黑暗秘密,以后再也不乱吃了...

2020-05-17 来源: 今日悉尼 原文链接 评论5条

前言

最近,网上流出的一个视频火了。

只见在忙碌的后厨,一名厨师若无其事的弯腰

往炒菜锅里吐口水 !

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整个动作在监控里看得一清二楚!

这么做的原因,只因为顾客觉得菜品味道重,需要重新做一份。

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事实上,这个视频反映的

只是冰山一角。早些年,就有业内人士在网上揭露饭店后厨种种龌龊的潜规则,

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在餐饮界,多得是没被曝光的黑暗秘密,

而且只有

餐饮行业的人才了解!

01

18岁小伙实习打工,揭开美国麦当劳不人为之的内幕!

之前,有个美国小哥Nick跑到路易斯安那州的一家麦当劳打工,

就意外揭开了

美国麦当劳一个不为人知的内幕。。。

一石激起千层浪,导致美国麦当劳股价大跌,

堪称“自杀式跳崖”。

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事情还要从Nick被麦当劳录取成为实习生开始说起,。

在工作了五天之后,经理安排Nick去负责制作他最喜欢的冰激凌。

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很多小伙伴都喜欢吃麦当劳的冰淇淋甜筒,Nick也不例外,当时他还挺开心的,因为这样的话,他每天都可以免费吃个甜筒了。

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一天下班后,Nick正准备做个免费甜筒犒劳下自己,

可这个时候,他却发现,工作了一天的冰淇淋机器

卡壳了,

不断发出异响。。。

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于是他绕到机器后查看,结果却被眼前所看到的一切惊呆了!

一打开机器后盖,一股腐臭味扑鼻而来。。。

机器内存放奶油的凹槽,附着了一层

厚厚的已经发霉了的奶油。

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恶心肮脏堪比下水沟!

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让人难以置信的是,

所有美味可口的冰淇淋都是

从这个槽里出来的!

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Nick发现后立马向经理报告要求清理这台机器,对方却表示:

“夏天冰淇淋生意这么好,哪有时间去清理?

当Nick把照片发在网上时,当时还有人不信,质疑这是隔油池的残渣。Nick直接曝光真正的隔油池照片↓↓↓

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顺便还晒出那家麦当劳的后厨照,让大家看看这里到底有多脏……地面的油污令人作呕。。。

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奶茶撒了也没人清扫。。。

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你以为只有美国的麦当劳这样吗?澳洲的也好不到哪里去。。

前阵子,澳媒报道称,多名肯德基和麦当劳等快餐店的员工在Reddit上曝光快餐店后厨的秘密。

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其中就提到快餐店的冰块!快餐店内制冰的机器基本从来都不清洗,“你无法想象那个机器底部到底有多脏”

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而且食材也都非常不新鲜...所以澳洲的快餐连锁店常常出事。。。悉尼的一家麦当劳,发霉的面包都端出来卖。。。

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堪培拉的某家麦当劳,芝士汉堡里竟然夹杂着一块被人嚼过的口香糖。

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甚至有顾客在汉堡肉上发现蠕动的蛆虫!

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这样的案例已经不止一次被报道。。。

02

澳媒曝光“餐饮界不为人知的黑暗秘密”

其实,西餐厅的黑幕也不少。。。

澳媒曾专题报道过一些

“餐饮界不为人知的黑暗秘密”。

下馆子时,这些菜,千万别点!

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加了荷兰酱汁的蛋(Egg Benedict)

美国明星厨师Anthony Bourdain透露,

自己其实很

看不上做Brunch的厨师

和吃 Brunch的人。

早午餐菜单,行话翻译过来就是:

放了很久的零碎食材,

以及12刀吃一个鸡蛋。

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早午餐(brunch)通常都是主厨用来

处理隔夜剩菜的最佳时机。

比如很多人最爱的Egg Benedict。

“荷兰酱很可能是几个小时前做好的,存放温度必须不冷不热,避免上桌时乳水分离,天啊简直是细菌滋生的温床……”

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“我认识的朋友都不会点有荷兰酱的料理”

 Gunther& Co.执行厨师Jerry Trice也表示,自己像避瘟疫那样避开早午餐自助餐,特别是有荷兰酱的料理,那是细菌交错传递的温床。

沙拉

很多餐饮行业的网友一致同意,下馆子千万别点沙拉!

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“我以前就做过服务员,我打死都不会在外面点沙拉吃。特别是配在其他菜旁边的小份沙拉真的不能吃。

这玩意儿根本没洗过,

而且至少放了一周左右。”

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"我根本不敢点沙拉,我见过很多服务员完全是用手在那里搅拌,根本不会洗手。”

星期一的鱼

星期一下馆子千万别点鱼!

Bourdain透露,绝大多数餐厅都是在周四订购新鲜活鱼。

鱼类被捕捞上来后,鱼肉的质量会急速下降,一定要尽快吃掉的。

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到了周一,这些鱼已经放了4、5天了。

Bourdain表示,自己从不在周一下馆子吃鱼。

除非是在一家四星餐厅吃饭,这种高级餐厅一般会每天固定采购新鲜的鱼类食材。

任何一道“鸡肉菜”

“千万要少点鸡肉!由于烹饪过程太敷衍等原因,我见过很多次鸡肉根本没做熟就被端上了餐桌的情况。

如果我外出就餐点了鸡肉,我一定会仔仔细细检查一下再吃。但是我可以告诉你,不少餐馆都有同样的毛病。”

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在澳洲,84%的鸡肉都携带弯曲杆菌,每年约有5万人因食用鸡肉受到感染。22%的生鸡肉感染了沙门氏菌。

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而在隔壁的新西兰,90%的生鸡肉感染了弯曲杆菌,每年有3万人因此染病,600人不幸住院!这么高的感染率除了鸡肉来源卫生状况堪忧以外,还与很多餐馆没有把鸡肉做熟有关。

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这种事情澳洲已经发生很多次了。。。。悉尼7岁女孩吃了当地一家肯德基店的鸡肉卷后昏迷。

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被确诊患上了沙门氏菌脑病,症状包括大脑认知、行动、语言能力严重损伤,最终四肢痉挛性瘫痪。

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澳洲妈妈Alyssa Lee在肯德基吃到生鸡肉,因此患上三种胃部感染,

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感染一种寄生虫!呕吐住院,三个月仍未痊愈!一对去希腊旅游的夫妻,在餐厅用餐时,妻子吞咬了一小口鸡肉,才发现鸡肉没熟透。

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当晚凌晨3点,她开始肠胃剧痛,最后身上还出现淤血。等到第二天救护车将Natalie送到医院,最后不治痛苦死去。

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尸检结果显示:正是不小心吃下肚的一口没熟透的鸡肉,让Natalie感染了大肠杆菌,并发弥散性血管内凝血而致命。生鸡肉里面的各种细菌“实力”不容小觑!

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而且不知道大家有没留意过,很多电视里的美食制作节目,大厨们都不会用鸡肉作为他们核心菜的主料。

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这是因为鸡肉这种食材,很难煮的鲜美,食材本身的味道往往会被各种香料掩盖。

所以你也吃不出什么所以然。。。

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而且相比牛肉和高品质的羊肉,鸡肉比较廉价。

在餐厅吃这道菜,

不值!

全熟牛排

众所周知啊,全世界的大厨们都不喜欢做全熟牛排。

在外国点牛排的时候,如果要全熟的话,

其实厨师是不开心的。

因为在外国厨师眼中,只有半生不熟的牛排,才能够保证牛肉的新鲜性和味道口感。

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Bourdain还透露了一个原因!

当厨师发现灶台上剩下的牛腩切块被放置很长时间,扔掉又觉得有些浪费的时候,

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“他就很可能会把这些牛肉做成全熟,提供给那些只爱吃无味、硬的像碳一样的全熟牛排的土包子!”

对菜提“特别要求”

如果对菜品提太多“特殊要求”,

无论是厨师还是服务员,

都会不爽。

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有一名厨师就曾在Reddit透露,

每次收到客人的太多要求时,自己都挺不爽,

做菜更耗费时间,

最后还发挥不好。

今日结语

这些爆料也是

把外国网友们震惊得不行,

集体治好了懒癌。

换句话说:就是别去餐馆吃饭!

别在外面吃饭,

也不要点外卖!

还是在家自己做吧,

既省钱又健康!

对于这事你有什么看法,

欢迎留言和今日哥分享!

今日评论 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明网站立场。
最新评论(5)
Sadiey
Sadiey 2020-05-17 回复
在餐厅吃到不好吃的都不会让他们重做,最下下次不去,免得吃到别人的口水😅
东南区接送
东南区接送 2020-05-17 回复
做餐飲的一定謝謝你全家😂😂😂
香小妮就是屎香香🐶🐶
香小妮就是屎香香🐶🐶 2020-05-18 回复
其他观点都同意,就一点,吃全熟牛肉就是土包子吗 文章作者的祖先一定也是中国人吧,中国人吃肉都必须得吃全熟的这是文明的象征!只有野兽动物才吃生肉!到底谁更土和原始 !
严一凡
严一凡 2020-05-17 回复
写这种文章的简直是脑残!问候一下你的妈。
Maywarner
Maywarner 2020-05-17 回复
♥Xxi


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